Hovězí polévka s jarním svítkem
Silný hovězí vývar s kořenovou zeleninou k dokonalosti doladí nadýchaný jarní svítek s mladými kopřivami. Poctivá polévka plná chutí, která vás postaví na nohy, a díky bylinkové vložce oslaví i příchod jara.
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí maso a morkovou kost opláchneme. Zároveň s očištěnou cibulí ve slupce a divokým kořením vložíme do hrnce se studenou vodou. Osolíme a přivedeme k varu.
Krok 2: Pomalu vaříme asi 120 minut. Pak vývar přecedíme. Maso nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru, nebo použijeme v jiném receptu.
Krok 3: Mezitím očistíme, opláchneme a nakrájíme zeleninu.
Krok 4: Rozehřejeme troubu na 180 °C. Připravíme si hlubší pekáček nebo zapékací mísu o rozměrech zhruba 20 × 30 cm a vymažeme ji olejem.
Krok 5: Kopřivy spaříme vroucí vodou. Necháme okapat a nasekáme najemno.
Krok 6: Metličkou našleháme vejce, mléko a mouku s práškem do pečiva. Přidáme nasekané kopřivy (nebo nasekanou petrželku) a prolisujeme česnek. Osolíme, opepříme a okořeníme špetkou muškátového oříšku.
Krok 7: Těsto vlijeme do připravené zapékací misky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 8-10 minut dozlatova. Poté necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky.
Krok 8: Připravenou zeleninu krátce orestujeme na rozehřátém másle.
Krok 9: Zalijeme přecezeným hovězím vývarem. Doplníme vodou na potřebné množství a povaříme asi 15-20 minut do změknutí zeleniny. Podle potřeby dosolíme.
Krok 10: Hotovou polévku rozdělíme do talířů a doplníme nakrájeným svítkem. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme. Můžeme ještě ozdobit jedlými květy sedmikrásek.
Zveřejněno 17. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí polévka s jarním svítkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5mQp
Moje poznámka
Hovězí polévka s jarním svítkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5mQp
Nejnovější recepty
Salát z pečených cibulí s plísňovým sýrem
Přidáno před 5 minutami
Sloní slzy s banánem a ořechy
Přidáno před 16 hodinami
Krémové těstoviny s opečenou klobásou
Přidáno před 16 hodinami
Mrkvovo-petrželová pomazánka na chlebíčky
Přidáno před 18 hodinami
Bramborovo-smetanové ragú
Přidáno před 22 hodinami
Fit jablečná roláda z mozzarelly
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krkonošská polévka ze sušených hub
Mickey78 před 23 minutami
Plněné nakládané špekáčky
Slavista62 před 5 hodinami
Mořské plody na středomořský způsob
Slavista62 před 6 hodinami
Brambory s tvarohem
Kajkajak před 6 hodinami
Nudle s tvarohem - z maďarské kuchyně
jmachacek58 před 8 hodinami
Vajíčkový salát s hermelínem a jablkem
Sahula před 10 hodinami
Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)
Evellinka před 10 hodinami
Mrkvová polévka
ValentineCZ před 11 hodinami
Banánová buchta s ořechovým posypem
[email protected] před 12 hodinami
Suroviny:
přední hovězí,
kost hovězí morková,
cibule,
mrkev,
petržel,
celer,
květák,
pórek,
máslo,
vejce,
mléko,
mouka polohrubá,
kypřící prášek do pečiva,
kopřivy,
česnek,
olej,
sůl,
pepř mletý,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
ořech muškátový,
jedlé květy
Komentáře (2)