Hovězí polévka s jarním svítkem
Silný hovězí vývar s kořenovou zeleninou k dokonalosti doladí nadýchaný jarní svítek s mladými kopřivami. Poctivá polévka plná chutí, která vás postaví na nohy, a díky bylinkové vložce oslaví i příchod jara.
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí maso a morkovou kost opláchneme. Zároveň s očištěnou cibulí ve slupce a divokým kořením vložíme do hrnce se studenou vodou. Osolíme a přivedeme k varu.
Krok 2: Pomalu vaříme asi 120 minut. Pak vývar přecedíme. Maso nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru, nebo použijeme v jiném receptu.
Krok 3: Mezitím očistíme, opláchneme a nakrájíme zeleninu.
Krok 4: Rozehřejeme troubu na 180 °C. Připravíme si hlubší pekáček nebo zapékací mísu o rozměrech zhruba 20 × 30 cm a vymažeme ji olejem.
Krok 5: Kopřivy spaříme vroucí vodou. Necháme okapat a nasekáme najemno.
Krok 6: Metličkou našleháme vejce, mléko a mouku s práškem do pečiva. Přidáme nasekané kopřivy (nebo nasekanou petrželku) a prolisujeme česnek. Osolíme, opepříme a okořeníme špetkou muškátového oříšku.
Krok 7: Těsto vlijeme do připravené zapékací misky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 8-10 minut dozlatova. Poté necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky.
Krok 8: Připravenou zeleninu krátce orestujeme na rozehřátém másle.
Krok 9: Zalijeme přecezeným hovězím vývarem. Doplníme vodou na potřebné množství a povaříme asi 15-20 minut do změknutí zeleniny. Podle potřeby dosolíme.
Krok 10: Hotovou polévku rozdělíme do talířů a doplníme nakrájeným svítkem. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme. Můžeme ještě ozdobit jedlými květy sedmikrásek.
Zveřejněno 17. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí polévka s jarním svítkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5mQp
Moje poznámka
Hovězí polévka s jarním svítkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5mQp
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Snadná hrníčková buchta se zakysanou smetanou a rumem
Přidáno před 3 hodinami
Bramborové lokše s jatýrky
Přidáno před 5 hodinami
Pečená kachna se švestkovou omáčkou
Přidáno před 6 hodinami
Krůtí kaldoun s knedlíčky
Přidáno před 7 hodinami
Kynuté makové buchty z domácí pekárny
Přidáno před 8 hodinami
Perníkový závin s povidly a ořechy
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pomazánka z vepřové konzervy
Igracek před 3 minutami
Kanellbular - skořicové šneky
Sasid před 29 minutami
Křehký koláč s jablky
andy.mocuba před 1 hodinou
Muffiny s kousky čokolády
2709sari před 1 hodinou
Bramborové šišky
Deelerka před 1 hodinou
Kuřecí stehna pečená na slanině s bramborami a mrkví
Oskeruska před 2 hodinami
Domácí houskový knedlík
OK1AMF před 2 hodinami
Ražniči pečené v alobalu
miroslav51 před 2 hodinami
Olivový kořen bez hnětení
magdalenka před 3 hodinami
Sýrovo-slaninový quiche
martina.vallentova před 3 hodinami
Suroviny:
přední hovězí,
kost hovězí morková,
cibule,
mrkev,
petržel,
celer,
květák,
pórek,
máslo,
vejce,
mléko,
mouka polohrubá,
kypřící prášek do pečiva,
kopřivy,
česnek,
olej,
sůl,
pepř mletý,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
ořech muškátový,
jedlé květy
Komentáře (2)