Hovězí polévka s jarním svítkem
Silný hovězí vývar s kořenovou zeleninou k dokonalosti doladí nadýchaný jarní svítek s mladými kopřivami. Poctivá polévka plná chutí, která vás postaví na nohy, a díky bylinkové vložce oslaví i příchod jara.
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí maso a morkovou kost opláchneme. Zároveň s očištěnou cibulí ve slupce a divokým kořením vložíme do hrnce se studenou vodou. Osolíme a přivedeme k varu.
Krok 2: Pomalu vaříme asi 120 minut. Pak vývar přecedíme. Maso nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru, nebo použijeme v jiném receptu.
Krok 3: Mezitím očistíme, opláchneme a nakrájíme zeleninu.
Krok 4: Rozehřejeme troubu na 180 °C. Připravíme si hlubší pekáček nebo zapékací mísu o rozměrech zhruba 20 × 30 cm a vymažeme ji olejem.
Krok 5: Kopřivy spaříme vroucí vodou. Necháme okapat a nasekáme najemno.
Krok 6: Metličkou našleháme vejce, mléko a mouku s práškem do pečiva. Přidáme nasekané kopřivy (nebo nasekanou petrželku) a prolisujeme česnek. Osolíme, opepříme a okořeníme špetkou muškátového oříšku.
Krok 7: Těsto vlijeme do připravené zapékací misky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 8-10 minut dozlatova. Poté necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky.
Krok 8: Připravenou zeleninu krátce orestujeme na rozehřátém másle.
Krok 9: Zalijeme přecezeným hovězím vývarem. Doplníme vodou na potřebné množství a povaříme asi 15-20 minut do změknutí zeleniny. Podle potřeby dosolíme.
Krok 10: Hotovou polévku rozdělíme do talířů a doplníme nakrájeným svítkem. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme. Můžeme ještě ozdobit jedlými květy sedmikrásek.
Zveřejněno 17. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí polévka s jarním svítkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5mQp
Moje poznámka
Hovězí polévka s jarním svítkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5mQp
Nejnovější recepty
Kynutý švestkový koláč s mákem a drobenkou
Přidáno před 5 hodinami
Pečené kuře s houbovou nádivkou
Přidáno před 6 hodinami
Křupavý květák z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 6 hodinami
Dýňová marmeláda s jablky
Přidáno před 7 hodinami
Banánový cheesecake s karamelem a šlehačkou
Přidáno před 7 hodinami
Zeleninovo-dýňová polévka
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Makový litý koláč se švestkami
Andreyka před 1 hodinou
Vepřové na houbách
Jan Nemec před 1 hodinou
Jednoduché punčové řezy
Sevyk před 2 hodinami
Kynutý meruňkový táč
DenaB. před 2 hodinami
Bramboračka
PetraN98 před 4 hodinami
Vepřové kostky z krkovice v kysaném zelí
Milumar před 4 hodinami
Okurkový salát s jogurtem a mátou
magdalenka před 5 hodinami
Smažené hermelíny
magdalenka před 5 hodinami
Česnekovo-rozmarýnová panenka
martinaa.tru před 5 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Houska68 před 6 hodinami
Suroviny:
přední hovězí,
kost hovězí morková,
cibule,
mrkev,
petržel,
celer,
květák,
pórek,
máslo,
vejce,
mléko,
mouka polohrubá,
kypřící prášek do pečiva,
kopřivy,
česnek,
olej,
sůl,
pepř mletý,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
ořech muškátový,
jedlé květy
Komentáře (2)