Jak připravit vánoční kapustnicu? Na tradiční slovenské polévce si pochutnáte
24. 12. 2025
24. 12. 2025
|
Slovenskou vánoční kapustnicu si můžete připravit kdykoli během vánočních svátků nebo přímo na Štědrý den, pokud neholdujete chuti rybí polévky. Polévka je sytá, příjemně nakyslá a díky klobáse i lehce pikantní.
Slovenská kapustnica je hustá polévka, která díky své sytosti může nahradit i hlavní chod. Tradičně se připravuje na Štědrý večer nebo na Silvestra, ale příjemně vás zahřeje po celou zimu. Kromě zelí obsahuje houby a uzeninu, v některých receptech se do ní přidávají i sušené švestky. Její přípravu hravě zvládnete podle úvodního videoreceptu.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit vánoční kapustnicu
Na přípravu slovenské kapustnice si připravte 300 g uzeného masa, 300 g kysaného zelí, 200 g pikantní klobásy, 150 g prorostlé slaniny v celku, 1 cibuli, 1 lžičku sádla, 10 g sušených hřibů, 2 bobkové listy, lžíci hladké mouky, mletý pepř a sůl.
- Sušené houby namočte aspoň na hodinu do studené vody.
- Uzené maso vařte v lehce osolené vodě asi půl hodiny.
- Maso z vývaru vyndejte a nakrájejte na kostičky.
- Zelí nakrájejte na menší kousky a společně s bobkovým listem a houbami ho ve vodě uvařte téměř do měkka.
- Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno a slaninu v celku nakrájejte na kostičky.
- Na pánvi vyškvařte slaninu a po chvíli k ní přidejte nakrájenou cibuli.
Tip: Pokud slaninu pustí málo tuku a cibule se začne připalovat, přidejte do pánve trochu sádla. - Ke slanině a cibuli nasypte trochu mouky a umíchejte světlou jíšku.
- K téměř uvařenému zelí přidejte vývar z uzeného masa a opepřete.
- Jíšku rozmíchejte s trochou vody nebo vývaru a vzniklou směsí zahustěte zelí s vývarem.
- Klobásu pokrájenou na kolečka osmažte na sádle a přimíchejte k vývaru.
- Polévku vařte na mírném plamenu zhruba 20–30 minut do úplného změknutí zelí. Na konec do ní přidejte nakrájené uzené maso.
Komentáře