Šťavnatá krkovička pečená v troubě: Tajemství masa, které se rozplývá na jazyku
5. 6. 2026
5. 6. 2026
|
Vepřová krkovice je v české kuchyni velmi populární k pomalému pečení nebo grilování. Se správnou přípravou je každé sousto dokonale křehké a plné masové šťávy. Pečení krkovice je téměř bez práce, o většinu se postará vaše trouba.
Zapomeňte na složité recepty a dejte přednost pořádnému kusu krkovičky, která je díky tučnému mramorování po upečení báječně šťavnatá. Aby získala lahodnou chuť, můžete ji před pečením naložit do marinády z česneku, medu nebo hořčice.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct krkovičku
Vepřová krkovice je díky svému mramorování jedním z nejchutnějších druhů masa. Poradíme osvědčený postup, jak krkovici upéct v troubě, aby se doslova rozpadala.
- Maso před přípravou vytáhněte z lednice alespoň 30 minut předem. Poté ho osolte, opepřete nebo potřete marinádou podle své chuti. Plátky krkovice není potřeba naklepávat paličkou.
- Na pánvi rozehřejte trochu sádla a krkovici zprudka orestujte z obou stran po dobu asi 2 minut. Maso si tak uchová šťávu uvnitř.
- Nyní připravte základ do pekáčku – vložte do něj cibuli nakrájenou na měsíčky a česnek na plátky. Na tento základ položte orestované plátky krkovičky a přelijte je výpekem z pánve.
- Maso podlijte trochou vody, přiklopte víkem nebo alobalem a vložte do vyhřáté trouby. Plátky pečte na 160 °C přibližně 1,5–2 hodiny, do změknutí masa.
- Po uplynutí doby odstraňte víko, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 15–20 minut. Nezapomínejte během pečení polívat maso výpekem, aby získalo zlatavou barvu a nevysušilo se.
- Pekáč vytáhněte z trouby a maso nechte pár minut odpočívat, než jej začnete servírovat.
Pojďte si upéct lahodnou vepřovou krkovici na česneku, která zmizí z talířů rychlostí blesku. Připravit ji můžete s pomocí snadného videonávodu, který vás provede přípravou. Plátky podávejte s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře