Jak rychle získat vejce pokojové teploty? Studená vejce nám dělají medvědí službu
25. 1. 2026
25. 1. 2026
|
Že je potřeba mít před (nejen) pečením připravené všechny potřebné ingredience pokojové teploty, víme nejspíše všichni. Suroviny rozdílných teplot totiž velmi často stojí za nepodarky, nad kterými lze jen zaplakat.
Žádný výčet chyb vztahujících se především k přípravě těst a pečení se neobejde bez bodu, ve kterém je na vás apelováno, abyste se vyhnuli použití ingrediencí rozdílných teplot. Mezi ty patří i vejce - a my vám prozradíme, jaké problémy v kuchyni se mohou vyskytnout, pokud je použijete studená, právě vytažená z lednice.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak rychle docílit pokojové teploty vajec
Nemáte času nazbyt a potřebujete rychle zadělat na těsto? Nemusíte čekat na zteplání vajec na kuchyňské lince. Stačí je vložit do misky či větší mísy s teplou, ovšem nikoliv horkou, vodou. Během 5–10 minut budou vejce vhodné teploty připravena k použití. A proč je chybou používat je studená? To se dozvíte níže.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Proč používat vejce pokojové teploty
V následujících bodech vás seznámíme s následky použití vajec vytažených z lednice bezprostředně před jejich využitím, a to včetně výhod použití vajec již zteplalých.
- Zteplalá vejce se krásně spojí s máslem a cukrem - výsledná těsta jsou díky tomu krásně hlaďoučká, bez zbytečných hrudek.
- Sníh z bílků pokojové teploty je stabilnější (studené bílky drží více vody), což je zásadní například u piškotových těst na dorty nebo rolády, kdy těsta díky tomu budou nadýchaná. Studené bílky jen stěží vyšleháte do tuhého sněhu.
- Kynutá těsta za použití studených vajec mnohdy nekynou vůbec, jindy o poznání pomaleji. Výsledné pečivo pak bývá hutné a nedobré.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
A jak to máte s vejci vy? Neřešíte jejich teplotu a zkrátka je použijete, nebo si dáváte záležet na správných postupech vámi vybraných receptů? Napište nám své zkušenosti do komentářů - sdílejte je tak s ostatními, kterým mohou pomoci.
Komentáře