Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Řízky naruby představují netradiční variantu klasických řízků. Maso se nejprve obalí ve strouhance, ve vajíčku a nakonec v mouce, což je opačný postup než u klasického trojobalu. Po krátkém osmažení se řízky zapékají v troubě.

Tento „obrácený“ postup vytváří křupavý povrch i uvnitř obalu a zajišťuje jemnou chuť i šťavnatost. Řízky se po krátkém osmažení ještě zapékají v troubě a může se k nim přidat slanina, cibule nebo paprika. To jim dodává charakteristickou chuť a aroma. 

Jak udělat řízky naruby

Řízky naruby ocení všichni, kdo rádi experimentují s tradičními pokrmy a nebojí se vyzkoušet něco jiného, méně obvyklého.

  1. Maso nejprve obalte ve strouhance tak, aby se dobře přichytila.
  2. Poté obalte ve vajíčku a nakonec v hladké mouce.
  3. Řízky krátce osmažte z obou stran dozlatova.
  4. Poté je přesuňte do pekáče, na každý položte kolečko cibule a případně slaniny a papriky.
  5. Zalijte vývarem a nechte péct 20–30 minut při 180 °C.
  6. Řízky podávejte s brambory, bramborovou kaší nebo hranolky.

Řízky naruby jsou skvělým způsobem, jak připravit oblíbený pokrm trochu jinak, aniž byste ztratili jeho klasickou chuť a šťavnatost. Díky obrácenému trojobalu a následnému zapékání v troubě získají řízky specifickou křupavost.

 

Komentáře

Další tipy a triky

Naposledy jste si prohlédli