Jak správně připravit palačinky? Zapamatujte si 10 tipů pro dokonalé pochutnání
24. 1. 2026
24. 1. 2026
|
Palačinky patří k našim nejmilejším sladkým pokrmům, na které nedají dopustit strávníci ze všech generací. Milují je děti, mládež i dospělí. Palačinky jsou symbolem pohody a dobrého jídla. Na přípravu jsou snadné, ale vyplatí se znát a používat některé tipy, díky kterým se pokaždé povedou.
Palačinky pečeme z jednoduchého těsta složeného z minima ingrediencí, přesto je k dispozici mnoho těst, která se liší v detailech. Vyberte si takové, které vám nejlépe vyhovuje. Můžeme doporučit osvědčené těsto, do kterého potřebujete jen 1 litr mléka, 3 vejce, 400 g hladké mouky a špetku soli. Důležité je nejen složení, ale také správný postup přípravy palačinek.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat správně palačinky
V následujících řádcích vás provedeme doporučenými tipy pro přípravu palačinek.
- Do těsta na palačinky používejte hladkou pšeničnou mouku. Palačinky pak budou krásně jemné, tenké a po upečení tvárné.
- Řiďte se podle osvědčeného receptu. Množství surovin správně odvažte a dodržte doporučený postup.
- Těsto umíchejte dokonale, aby v něm nezůstaly žádné hrudky. Výborným pomocníkem je tyčový (ponorný) mixér.
- Cukr do těsta nemusíte přidávat. Přidaný cukr někdy způsobuje přichytávání palačinek k pánvi. O sladkost se dostatečně postará vhodně zvolená náplň.
- Připravené těsto nechte před pečením palačinek alespoň 15–30 minut odpočinout. Mouka díky tomu lépe přijme tekutinu a s těstem se bude lépe pracovat.
- Pánev je vhodné před první palačinkou potřít tukem, pod další už ale tuk obvykle nemusíte dávat. Vždy se řiďte podle zkušeností s vlastní pánví.
- Těsto dávejte naběračkou na dobře rozpálenou pánev. Po chvíli můžete teplotu zmírnit. Počítejte s tím, že první palačinka se často nepovede.
- Palačinky otáčejte teprve tehdy, když je spodní strana upečená a tím zpevněná.
- Před každou palačinkou těsto v míse znovu zamíchejte, aby v něm byly suroviny rovnoměrně rozmísené.
- Výtečným pomocníkem při pečení palačinek je elektrický palačinkovač – není jej potřeba potírat tukem, ale trošku tuku můžete přidat do těsta. Palačinky na palačinkovači připravíte snadno a perfektně.
Hotové palačinky rovnejte na sebe na velký talíř, vydrží tak déle teplé a vláčné. Podávejte je nasladko i naslano, chutnají pokaždé.
Podle následujícího videoreceptu můžete upéct báječné "maminčiny palačinky".
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře