Jak správně zamrazit maso? Díky správné přípravě a postupu vydrží podstatně déle
9. 4. 2026
9. 4. 2026
|
Zamražení masa je jeho vhodným uchováním pro pozdější spotřebu v řádu dnů, týdnů, ale i měsíců. Je však potřeba postupovat správně, aby maso vydrželo po danou dobu zcela bez újmy. Ujistěte se, že to děláte dobře.
Nejlepší maso je to čerstvé, na tom se shodneme všichni. Pokud však již předem víte, že všechno nakoupené maso nestihnete zpracovat, je vhodné ho uložit k ledu, aby neztrácelo na kvalitě a chuti. Jak správně maso zamrazit, vám teď poradíme.
Mohlo by vás zajímat
Jak správně zamrazit maso
Dodržením několika základních kroků správného postupu mražení docílíte chutného masa i po jeho vytažení z mrazáku. Inspirujte se a uchovávejte maso správně.
- Do mrazáku ukládejte maso co nejčerstvější. Staršímu, již lehce zapáchajícímu masu mrazák naopak uškodí – po rozmražení bude 100% k vyhození. K mražení není vhodné ani balené maso. Raději vsaďte na to čerstvé od řezníka.
- Před mražením maso očistěte a naporcujte na jednotlivé porce, případně na porce rodinné. Ušetříte čas i práci. Mrazit lze kostky na guláš i plátky. Velké kusy nedoporučujeme mrazit – mrazí se pomalu a mráz poškozuje jeho strukturu.
- Maso osušte a po vložení jednotlivých porcí do sáčků odstraňte co nejvíce vzduchu, který je v balení nežádoucí. Používejte sáčky vhodné do mrazáku.
- Mražené maso musí být vždy důkladně zabaleno, aby ho nespálil mráz.
Tip: Každé balení masa označte štítkem či krátkým popisem s informacemi, o jaké maso se jedná, datem zamražení a variantou porcování (kostky, plátky, nudličky).
Vaší pozornosti by neměla uniknout ani informace, že rozmražené syrové maso se bez tepelné úpravy nesmí znovu zamrazovat. Hrozily by vám zdravotní obtíže. Hledáte-li inspiraci, co z rozmražených plátků krkovice, doporučujeme krkovici pečenou na bramborách, jejíž přípravou vás provede následující videorecept.
Přejeme vám dobrou chuť.
Komentáře