Jak udělat křenovou omáčku? Její příprava je o poznání snadnější, než si myslíte
11. 1. 2026
11. 1. 2026
|
Zatímco malí strávníci ji nechtějí ani ochutnat, nám dospělým chutná moc. Křenovka patří mezi tradiční české omáčky. Štiplavou chuť křenu dokonale zjemňuje smetana a její servírování závisí pouze na našich preferencích.
Mnoho z nás si představí křenovou omáčku ihned, jakmile se vysloví uzené maso. Společně s knedlíkem totiž tvoří dokonalou kombinaci chutí, které nelze odolat. Připravte si s námi jednoduchou křenovou omáčku, kterou zvládnou i začátečníci.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit křenovou omáčku
Na jednu dávku křenové omáčky budete potřebovat 2 lžíce nastrouhaného křenu (nebo Krenexu), 200 g smetany na vaření, 1 hrnek mléka, 2 lžíce hladké mouky a sůl. Na dochucení si pak připravte ocet (nebo citronovou šťávu) a cukr.
- Čerstvý křen očistěte a nastrouhejte najemno, případně si připravte Krenex. Ve smetaně rozmíchejte hladkou mouku tak, aby ve směsi nebyly žádné hrudky.
- Odměřené množství mléka přiveďte v hrnci k varu, osolte a přilijte smetanu rozmíchanou s hladkou moukou.
- Obsah hrnce provařte po dobu alespoň 20 minut (abyste se zbavili moučné chuti) a podle chuti základ omáčky okyselte, oslaďte a osolte.
- Nakonec vmíchejte vámi připravený křen, promíchejte a můžete servírovat.
- Křenovou omáčku podávejte s plátkem uzeného masa a kynutým knedlíkem, případně s vařeným vejcem a bramborami.
Tip1: Omáčku lze připravit také lehce jinak, a to v prvním kroku přípravou světlé jíšky, kterou následně zalijete vývarem či mlékem.
Tip2: Namísto mléka můžete použít vývar, a to buď hovězí, nebo ten vzniklý z vaření uzeného masa. U vývaru z uzeného buďte obezřetní se solením - je hodně slaný.
Tip3: Hotovou omáčku můžete zjemnit kouskem studeného másla, které křenovce dodá na hebkosti a krémovosti. Použít lze také malé množství smetany.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Křenová omáčka je skvělým pokrmem, který se hodí připravovat po uvaření vývaru. Ten totiž využijete do jejího základu stejně jako hovězí maso, ze kterého jste vývar připravovali. To se vyplatí, nemyslíte? Přejeme mnoho úspěchů a dobrou chuť.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře