Jak vypálit nerezovou pánev a proč je dobré to udělat? Zjednodušte si smažení
10. 3. 2026
10. 3. 2026
|
S nerezovými pánvemi si mnoho lidí nerozumí. Po pár pokusech, kdy se k pánvi připeče snad cokoliv, to vzdají. Přitom stačí pánev vypálit a poté správně rozehřívat. Místo chvilky času navíc však mnozí sáhnou po bezúdržbové variantě s nepřilnavým povrchem, kdy nemusí vůbec nic řešit.
Nerezové pánve jsou specifické péčí, kterou je jim nutné věnovat. Odepřením správné péče a přípravy k použití se stanou velkou přítěží namísto skvělých pomocníků v kuchyni, kterými opravdu jsou. A to neplatí jen o pánvích nerezových.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak vypálit nerezovou pánev a proč
Vypalují se nové pánve, tento postup je však zásadní pro celé jejich další používání.
- Novou pánev pečlivě umyjte v horké vodě pomocí měkké houby a prostředku na mytí nádobí. Poté ji důkladně osušte, aby byla zcela suchá.
- Vnitřní strany pánve potřete tenkou vrstvou oleje s vysokým kouřovým bodem, tedy olejem řepkovým či slunečnicovým.
- Pánev je nyní potřeba zahřát, proto ji dejte na sporák na střední až vysoký plamen. Zahřívejte ji, dokud se z ní nezačne kouřit a nezačne výrazně tmavnout.
- Pánev nechte na zapnutém sporáku asi 5–10 minut, pro lepší efekt můžete po jejím vychladnutí proces ještě jednou zopakovat.
- Tip: Pánev můžete nechat vypálit také v troubě, a to při teplotě 200–250 °C. Důležité však je, aby byla vhodná k použití do trouby – musí být celokovová.
- Po vychladnutí z pánve setřete olej pomocí papírového ubrousku. Nyní můžete začít pánev používat, nezapomínejte však na její správné rozpálení.
Upozornění: Vypálené pánve nepatří do myčky, protože by se zničila ochranná vrstva získaná vypálením. Správně by se měly umývat horkou vodou bez saponátu.
Vypalování se provádí jak u nerezových, tak u litinových pánví. Pokud máte pocit, že vaše dříve vypálená pánev přestává být nepřilnavá, zopakujte proces vypálení pro obnovení ochranné vrstvy, která zároveň brání i korozi a chrání celou pánev.
Vyzkoušet vlastnosti nové pánve můžete při přípravě lasagní na pánvi podle videa:
Komentáře