KVÍZ: Jaké jsou druhy masa, jak se v nich vyznat a co z nich uvařit? Poradíme vám
4. 10. 2025
4. 10. 2025
|
Druhy masa se liší nejen chutí, ale i výživovými hodnotami a vhodností pro konkrétní kulinární úpravy. Seznamte se s hlavními druhy masa a zjistěte, jak je co nejlépe využít. Na závěr si své znalosti můžete ověřit v krátkém kvízu.
Maso provází lidstvo po tisíciletí a tvoří jeden z nejdůležitějších zdrojů výživy. Každý druh má své charakteristické vlastnosti, liší se chutí, strukturou, barvou i obsahem živin. V kuchyni se s ním pracuje různě – někdy se hodí na rychlou úpravu, jindy vyžaduje delší pečení nebo dušení. Znalost základních druhů masa a jejich použití vám usnadní vaření a pomůže vytvořit pokrmy, které budou nejen chutné, ale i nutričně vyvážené.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké rozlišujeme druhy masa
Maso můžeme rozdělit podle původu na červené a bílé, ale také podle toho, z jakého zvířete pochází. Každý druh se v kuchyni uplatní jiným způsobem a má své specifické přednosti.
- Hovězí maso má výraznou chuť, pevnější strukturu a hodí se na steaky, guláše, pečeně i vývary. Vyniká vysokým obsahem železa a bílkovin. Různé části hovězího se liší tuhostí a proto vyžadují odlišný způsob přípravy – svíčková je ideální na minutkovou úpravu, kližka na dušení.
- Vepřové maso je šťavnaté, chuťově jemné a univerzální. Hodí se na řízky, pečeně, uzeniny i grilování. Mezi nejoblíbenější části patří kotlety, kýta, plec nebo bůček. Vepřové je cenově dostupné a díky variabilitě najde uplatnění v každé domácnosti.
- Kuřecí a krůtí maso se řadí mezi bílé druhy, které jsou lehce stravitelné a dietní. Hodí se k rychlé přípravě, smažení, pečení i dušení. Kuřecí patří k nejdostupnějším masům, zatímco krůtí má jemnější chuť a méně tuku. Do skupiny drůbeže patří také kachna a husa, jejichž maso je tučnější a má výraznější aroma, vhodné zejména pro sváteční pokrmy.
- Zvěřinou se označuje maso z volně žijící zvěře, jako je jelen, srnec nebo divočák. Má málo tuku, je bohaté na bílkoviny a minerály. Chuťově je intenzivní a vyžaduje správné naložení nebo delší tepelnou úpravu. Zvěřina se tradičně připravuje na svíčkovou, guláše nebo pečeně.
Druhy masa nabízí obrovskou rozmanitost chutí a možností, jak je využít v kuchyni. Od jemného kuřecího přes výrazné hovězí až po delikátní zvěřinu má každý druh své místo a dokáže obohatit jídelníček. Ověřte si své znalosti o mase v našem krátkém kvízu a do komentářů nám napište, jak jste dopadli.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře