Jaký je rozdíl mezi kotletou, pečení a karé? Poradíme, jak vepřové části rozeznat
12. 3. 2026
12. 3. 2026
|
Vepřové maso je základním pilířem české kuchyně, od šťavnaté pečeně přes křupavý řízek až po poctivý guláš. Aby se výsledný pokrm proměnil v gurmánský zážitek, musíte zvolit správnou část masa, která je k tomu ta pravá.
Vepřová pečeně bývá často neprávem podceňovaná jako ne příliš šťavnatá část masa, avšak se správnou tepelnou úpravou a chutnou marinádou vykouzlíte dokonalý víkendový oběd. Jak se však v částech vepřového masa vyznat?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaký je rozdíl mezi kotletou, pečení a karé
Vepřová kotleta, pečeně a karé jsou prakticky jedna a tatáž část masa, která se táhne podél páteře od krkovice po kýtu. Jedná se o libové a velmi jemné maso s minimem tuku.
- Vepřová kotleta: Jakmile naporcujete pečeni včetně kosti na plátky, je označována jako vepřová kotleta.
- Vepřová pečeně: Souhrnný název pro celou tuto partii se v řeznictví nazývá vepřová pečeně a převážně je určená k pečení v celku.
- Vepřové karé: Jiný název, avšak stále stejná část. Vykostěná vepřová pečeně se může nazývat také karé.
Připravte si pomalu taženou vepřovou pečeni na kořenové zelenině podle snadného videonávodu, který vás provede přípravou krok za krokem. Pokud jste milovníci grilovaných pokrmů, vepřové kotlety naložené v marinádě si zamilujete.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře