Kolik droždí použít na kilo mouky? Radíme nejen začátečníkům
28. 9. 2025
28. 9. 2025
|
Kynuté těsto je těsto kypřené droždím. Správné dávkování je důležité, aby proces kynutí proběhl optimálně. Při malém množství droždí množení kvasinek probíhá pomaleji, při velkém množství může těsto snadno překynout.
Jistě si vybavíte pohádku Byl jednou jeden král, kdy pan Werich s panem Burianem chtěli lívanec pro celé království, házeli do díže droždí v množství "přiměřeně" - a jak se jim to nevyplatilo. Ať už použijete čerstvé nebo sušené droždí, jeho použité množství je důležité.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kolik droždí na kilo mouky
Je rozdíl mezi čerstvým a sušeným droždím, proto je rozdílné i dávkování. Vše se odvíjí od množství mouky, ze kterého chcete péct nebo vařit. Čerstvé droždí se obvykle prodává v kostičkách po 42 g a vystačí na 1 kg mouky (na 0,5 kg mouky tedy dejte půl kostičky = 21 g). Sušené droždí se prodává v sáčcích po 7–10 g a vystačí na půl kg mouky (na kilo mouky tedy počítejte sáčky dva).
Tip: Množství droždí lze zmenšit, takové těsto bude lépe stravitelné. Čerstvého droždí stačí na půl kg mouky 1/3 kostky (tedy 30 g na 1 kg mouky). Pokud dáte těstu čas, vykyne stejně dobře.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře (2)