Obrácený jablečný koláč je krásně šťavnatý. Po upečení ho stačí jen překlopit
18. 10. 2026
18. 10. 2026
|
Jablečný koláč můžete upéct i trochu netradičně. Jablka položte na dno formy s rozpuštěným máslem a třtinovým cukrem, překryjte těstem a upečte. Po vyklopení získáte krásně šťavnatý moučník s jablky na povrchu. Poradíme, jak postupovat, aby se koláč podařil.
Obrácený jablečný koláč připravíte jednoduše: na dno formy rozprostřete máslo, cukr a plátky jablek, zalijete je těstem a upečete. Po krátkém vychladnutí koláč překlopíte na tác. Jablka, která se pekla vespod, tak vytvoří jeho vrchní vrstvu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit obrácený koláč s jablky
Na 1 obrácený koláč s jablky do formy o průměru 26 cm budete potřebovat 330 g hladké mouky, 200 g krupicového cukru, 200 g Hery nebo másla, 2 vejce, 200 ml mléka, 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva, špetku soli, 5 lžic másla, 2–3 jablka, třtinový cukr, citronovou šťávu a podle chuti strouhané ořechy a koření na štrúdl.
-
Troubu předehřejte na 180 °C. Do dortové formy vložte 5 lžic másla a nechte ho v troubě rozpustit. Potom ho rozetřete po celém dně.
-
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců, nakrájejte na plátky a pokapejte citronovou šťávou.
-
Dno formy posypte třtinovým cukrem a rozložte na něj jablka. Plátky skládejte rovnoměrně, aby byl koláč po vyklopení pěkný.
-
Podle chuti přidejte koření a nasekané ořechy. Jablka se při pečení prohřívají v rozpuštěném másle a třtinovém cukru. Postupně změknou, pustí šťávu a získají sladkou, jemně karamelovou chuť.
-
Heru nebo máslo utřete s krupicovým cukrem. Postupně přidávejte vejce a vyšlehejte světlou pěnu.
-
Mouku smíchejte s kypřicím práškem a solí. Střídavě s mlékem ji zašlehejte do připravené směsi.
-
Hotové těsto opatrně rozetřete na jablka.
-
Pečte přibližně 40 minut. S vyklopením nečekejte, až koláč úplně vystydne. Nechte ho přibližně 10 minut chladnout a poté překlopte na připravený tác. Příliš horký koláč by se mohl při manipulaci poškodit, zatímco u zcela studeného mohou jablka více přilnout k formě. Pokud je potřeba, před otočením opatrně uvolněte okraje nožem.
Klasické, nebo obrácené koláče?
Někdo nedá dopustit na klasické koláče s ovocem navrchu, jiný má raději obrácenou variantu, ve které se ovoce peče pod těstem a získává jemně karamelovou chuť. Obě možnosti mají něco do sebe a záleží jen na vašich chutích. Kterým koláčům dáváte přednost? Hlasujte v následujícím souboji – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Obrácený jablečný koláč chutná výborně samotný, ke kávě nebo čaji. Při slavnostnějším podávání ho můžete doplnit trochou šlehačky. Příjemně vláčné těsto a šťavnatá jablka se postarají o to, že žádný další krém nebude potřeba.
Komentáře