Desatero - jak na česnekové pesto. Jak se připravuje, co do něho patří a jak ho využijeme
Medvědí česnek je oblíbená sezonní bylina, která si získává stále větší popularitu. Roste brzy na jaře - v době, když máme nedostatek jiných vitamínů z přírody. Sběr svěžích listů spojíme s příjemnou procházkou a po návratu si připravíme skvělé pesto.
1
Jak se dělá česnekové pesto
Česnekové pesto připravíme rozmixováním omytých a osušených listů s dalšími surovinami podle konkrétních receptů. Často se přidávají ořechy nebo semena. Důležitý je olej a sůl. Kdo chce, může přidat parmezán, ale trvanlivost pesta pak bude kratší. Na povrch pesta nalijeme vrstvičku oleje, která naopak trvanlivost prodlouží. Trošku oleje přidáváme vždy po odebrání pesta ze skleničky.
2
Co s pestem z medvědího česneku
Pesto z medvědího česneku se hodí na dochucování různých jídel. Nejčastěji se používá do těstovin, ale i do karbanátků, nádivek a zapékaných jídel. Dochucujeme jím polévky, především zeleninové a luštěninové. Hodí se všude tam, kam bychom jinak přidali obyčejný česnek. Můžeme jím potřít topinky nebo chléb s máslem, doplníme jím pomazánky.
3
Jak zavařit pesto z medvědího česneku
Pesto z medvědího česneku nezavařujeme. Uchováme ho v syrovém stavu, vydrží dostatečně dlouho. Pokud do něj ale použijeme parmezán, měli bychom ho spotřebovat do dvou týdnů. Bez parmezánu vydrží déle. Uskladňujeme ho na chladném místě, nejlépe v ledničce. Při dobrém uložení vydrží až do další sezony.
4
Jak rozmixovat medvědí česnek
Medvědí česnek rozmixujeme se všemi ostatními surovinami (podle konkrétního receptu) pomocí elektrického přístroje. Olej, sůl i listy (nejlépe pokrájené) mixujeme současně. Dobrým a dostatečným pomocníkem je tyčový mixér. Listy přidáváme po menším množství a pokud jsou velké, nejprve je nakrájíme na menší části. Záleží na našem přístroji a na našich zkušenostech s jeho využitím.
5
Jak chutná medvědí česnek
Medvědí česnek má výraznou česnekovou vůni a chuť. Tuto sezónní rostlinu máme k dispozici pouze krátký čas. Nejvíce ho oceníme na jaře, když máme nedostatek další zeleniny ze zahrady. Česnek je příjemným zpestřením a specialitou časného jara. Stačí nám ho menší množství, na kterém si pochutnáme.
6
Jaký olej do pesta
Olej je důležitou součástí pesta. Tradičně se používá olivový (nejlépe panenský), ale můžeme použít i jiný. Případně použijeme směs olejů.
7
Kde použít pesto z medvědího česneku
Pesto z medvědího česneku má velmi široké a univerzální využití a uplatnění. Tradičně ho přidáváme na uvařené těstoviny. Pesto je ochutí a velmi rychlé jídlo máme během chvilky hotové. Kdo chce, ještě těstoviny posype strouhaným sýrem. Pesto se hodí na dochucování jídel, které bychom jinak dochutili obyčejným česnekem.
8
Jak usušit medvědí česnek
Sušení medvědího česneku jde nejlépe pomocí sušičky. Čisté listy rozložíme do jedné vrstvy. Po důkladném usušení lze listy rozemnout nebo rozmixovat na prášek. Sušený česnek uložíme na suché místo, nejlépe do šroubovací skleničky. Můžeme ho přidávat do směsí, které slouží k dochucování polévek a dalších jídel.
9
Jak vypadá medvědí česnek
Medvědí česnek nacházíme v přírodě, často roste na velkých plochách, nejlépe se mu daří na vlhkých a mírně zastíněných místech. Najdeme ho v polostínu mezi stromy, kolem říček a potoků. Má svěží zelené listy, které připomínají konvalinky. Roste však dříve a vyznačuje se výraznou česnekovou vůní, díky ní ho s konvalinkami nemůžeme zaměnit. Rozdílný je samozřejmě květ - nicméně česnek se sbírá v době, kdy ještě nekvete. Jakmile se objeví květenství, již ho nesbíráme.
10
Jak nejlépe uchovat medvědí česnek
Medvědí česnek můžeme mrazit, sušit a připravovat z něj česnekové pesto. Poslední způsob je nejoblíbenější. Česnek si v pestu uchová svou chuť a vůni po dlouhou dobu. Pesto je trvanlivé a při správném uložení (nejlépe v ledničce) může vydržet až do další sklizně.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Nejnovější recepty Více
Rychlá pizza z tortill
Přidáno před 48 minutami
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno před 13 hodinami
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno před 22 hodinami
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno před 22 hodinami
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno před 23 hodinami
Sýrový chléb
Přidáno 26. 4. 2024 09:32
Komentáře