Kuřecí hořčicové řízky jsou šťavnatou a příjemně pikantní obměnou oblíbené klasiky
29. 8. 2026
29. 8. 2026
|
Klasické smažené řízky můžeme snadno ozvláštnit jedinou surovinou. Kuřecí stehenní maso potřeme před obalováním hořčicí, která mu dodá příjemně pikantní chuť. Pak už stačí klasický trojobal a pozvolné smažení na přepuštěném másle.
Smažený řízek je stálicí české kuchyně, kterou můžeme připravit na mnoho způsobů. Kuřecí stehenní maso je přirozeně šťavnatější než prsa a dobře si rozumí s výraznějším ochucením. V tomto receptu se o něj postará obyčejná hořčice.
Mohlo by vás zajímat
Hořčicí potřeme jen jednu stranu
Stehenní řízky nejprve naklepeme přes fólii. Jednu stranu osolíme a lehce opepříme, druhou potřeme hořčicí. Na jeden plátek masa přijdou přibližně dvě lžičky. Hořčice dodá řízkům pikantnější chuť, která se dobře doplňuje s jemným kuřecím masem. Následně už pokračujeme podobně jako při přípravě klasických řízků.
Přepuštěné máslo dodá skvělou chuť
Maso nejprve z obou stran zaprášíme hladkou moukou a poté je obalíme v osoleném rozšlehaném vejci a strouhance. Na smažení můžeme použít sádlo, výbornou chuť ale řízkům dodá přepuštěné máslo. Smažíme je pozvolna, aby se obal nepřipálil dříve, než se maso uvnitř dostatečně propeče.
Jak připravit kuřecí hořčicové řízky
Na 2 porce kuřecích hořčicových řízků budete potřebovat 2 kuřecí stehenní řízky po 150–200 g, 4 lžičky hořčice, 3 lžíce hladké mouky, 1 vejce, strouhanku podle potřeby, sůl, čerstvě mletý pepř a přepuštěné máslo nebo sádlo na smažení.
- Kuřecí stehenní řízky vložte mezi fólii a naklepejte. Maso z jedné strany osolte a mírně opepřete.
- Druhou stranu každého řízku potřete dvěma lžičkami hořčice. Připravené maso z obou stran zaprašte hladkou moukou. Vejce rozšlehejte se solí a řízky v něm obalte. Nakonec maso důkladně obalte ve strouhance.
- V pánvi rozehřejte přepuštěné máslo nebo sádlo a řízky zvolna smažte z obou stran dozlatova. Usmažené řízky nechte krátce okapat na papírové utěrce.
Kuřecí hořčicové řízky podávejte nejlépe ihned po usmažení, dokud je jejich obal krásně křupavý. Podle původního receptu se k nim skvěle hodí nové brambory omaštěné máslem a lehký salát z ledového salátu podle našeho videonávodu:
Komentáře