Suroviny

Těsto:
asi 1 kg brambor
asi 500 g polohrubé mouky
sůl

1. náplň:
mák (mletý)
cukr moučka (smíchat s mákem)

2. náplň:
povidla

máslo

Postup přípravy receptu

Nejlépe den předem brambory uvaříme ve slupce doměkka. Oloupeme je a na jemno nastrouháme. Pak je smícháme s moukou a se solí a zpracujeme v těsto, které se nelepí, není příliš tuhé ani řídké.
Na pomoučněném vále vyvalujeme tenké placky, které opékáme nasucho na litinovém kolečku plynového sporáku z obou stran.
Ještě teplé pomažeme rozpuštěným máslem, posypeme mákem smíchaným s mletým cukrem, znovu zakapeme máslem a stočíme jako palačinku.
Do hrnce je skládáme na sebe, mezi sebou je promazáváme máslem a uchováváme v teple. Jako druhá varianta je plnit je povidly nebo povidly a i sypat mákem.

Poznámka od kuchařky

Další jídlo, kterým nás naše 86-ti letá babička krmí od dětství do dneška. Jenže tenkrát jsme ještě v kuchyni měli kamna ve kterých se topilo, měly velkou plotnu a na ní se pekly 3 placky zároveň.

Dnes má mamka v kuchyni plynový sporák a taťka jí na to udělal litinovou plotýnku přes dve kolečka. Hertepláky na ní chutnají úplně stejně.

ivulinka

Kuchařka: ivulinka

Sdílejte recept s přáteli

Poslat na Messenger Poslat na WhatsApp Zkopírovat odkaz Vytisknout

Alternativy k tomuto receptu

Komentáře k receptu Hanácké hertepláky

Lezlaha
20. 6. 2019 09:52:54

Silvi: Dobrý den. Taky mám indukci a jediné řešení je suchá pánev Jinak by se ještě daly udělat na stolním grilu ....

Odpovědět
Karofka
19. 6. 2019 13:39:38

PŘESNĚ TAKHLE JE DĚLÁVALA MOJE MAMINKA A POZDĚJI I JÁ. OD OKA, BEZ VÁŽENÍ A NA PLOTNĚ NA PEVNÁ PALIVA.
JEDINÉ, CO MI NESEDÍ JE TEN NÁZEV. HERTEPLÁKY SE ŘÍKÁVALO U NÁS DOMA NA BRNĚNSKU. NYNÍ BYDLÍM NA HANÉ.
TADY VŠICHNI BRAMBORŮM ŘÍKAJÍ JABKA. HERTELE ANI ERTEPLE NEZNAJÍ. a OPRAVHOVÝM JABKŮM SE TADY ŘÍKÁ STROMOVÁ JABKA, ZKRÁCENĚ JEN STROMOVÁ. TAKŽE HERTEPLÁKY NEMOHOU BÝT Z HANÉ

Odpovědět
ivule60
14. 1. 2019 13:05:32

Pamatuju dobře tyhle placky,mamka je dělávala na slano,nakrajela na jemno salám a bylo

Odpovědět
Silvi
30. 1. 2018 20:47:08

tyhle placky miluju, ale jak si je můžu udělat na indukci?

Odpovědět
Lida(neregistrovaná)
20. 11. 2017 15:21:49

Moc dobré jídlo

Odpovědět
Erika(neregistrovaná)
11. 9. 2017 07:07:40

Babičky většinou mazaly sádlem.Myslím,třeba maminka mé maminky.Másla v tu dobu bylo málo,ale měli prase,takže nějaké sádlo vždy bylo i když museli část všeho odevzdávat.Takže za mě-sádlo.Ale jinak dělám podobně lokše a ty plním slaninou s cibulkou a zakys,smetanou.A je to taky ňamka.

Odpovědět
Jarka(neregistrovaná)
11. 4. 2017 11:06:28

VladimirProchy:

V nadpise je "hertepláky", což mě upoutalo, Vy píšete "ertepláky"?? Pocházím z Olomouce venkova a bramborům jsme běžně říkali "erteple". Pravdou je, že je jedno, jak se to pojmenuje, názvů je mnoho dle krajů, ale dávám Vám za pravdu, že jsou výborné. Babička měla ještě staré obrovské kachláky a vše, co udělala (měla 8 dětí) stálo za to, včetně placek z erteplí.

Odpovědět
nanny(neregistrovaný)
22. 12. 2016 19:06:05

Muj tatinek pochazel z Hane.A babicka delavala ty nejlepsi bramborovy placky.Mame to stesti ze mame kamna a erteplaky jsem na nich dneska pekla.Vyborny vratila jsem se do detskych let.Toz jsme si posmakovali

Odpovědět
Jitka(neregistrovaná)
4. 9. 2016 19:48:05

U nás jsme z takto udělaných suchých placek dělali super jídlo "kundrfálky" ! To se ty nasucho upečené placky a lehce pomazané máslem natrhyly na kousky, naskládaly do mísy v tenké vrstvě, na to se nasypal mletý mák s cýkrem (jako na šišky), pak zase vrstva trhaných placek a pak zase vrstva maku s cukrem, dokud nebyla mísa do 3/4 plná! Pak se na to nelilo vrousí mlého tak aby vše bylo potopeno, zakryje se lehce poklicí. Pak se jde sníst polévka , nebo se využije jinak čas cca 20 -30 minut. No a pak se to z té mísy nakldá na jednotlivé nejlée hluboké talíře a .......... "žere" se, jé, musím si je hodně brzy uělat !

Odpovědět
Vlkošek(neregistrovaný)
19. 9. 2015 10:05:47

Mńamka,náš děda nám je dělal,pekl na kamnech,mastili se sádlem,dal do kamenné mísy a šup s nima do trouby,kde se drželi v teple.Výýýborné....stýská se mne po nich,není na to je péci na kamnech,ploténka na plynová kamna není ono.Musí to vonět dřevem.Neb se podávájí jak tu uvádíte na sladko-pomaže se povidly nebo ještě na slano-s kysaným zelím

Odpovědět
VladimirProchy(neregistrovaný)
23. 9. 2014 18:21:15

Ahoj všichni,
ertepláky nám chystala babička ve Chválkovicích,
měla jich v troubě nachystaných tak 30 ks. Tak tenký placky jsem nikdy nedokázal rozválet. Před chvílí jsem dopekl čerstvou dávku a synátor (10 let) mi je doslova ukradl pod rukama ...

Odpovědět
ivulinka(autorka receptu)
20. 2. 2013 17:06:43

gabcule20:doufám, že se povedly

Odpovědět
gabcule20
20. 2. 2013 16:42:29

Dnes jsem je dělala poprvétak uvidíme jaký bude u rodinky uspěch

Odpovědět
snecek19
23. 1. 2013 14:39:03

Pane bože,Ertepláky,jak já je milujuDoma si je děláváme tak jednou,dvakrát do roka a už je na čase si je zase udělat Člověk pořád přemýšlí co uvařit a na staré dobré recepty si nevzpomene.Díky za připomenutí

Odpovědět
senky
12. 8. 2012 19:22:55

Ivi dneska na mě kukly Tvoje hertepláky z náhodných a vzpomněla jsem si na prázdniny zhruba před 30-40 lety babička přišla na poledne z "pola" dodělala "chábovicu" a pekla "ertepláky" (laty, patenty) děda rozmíchal trnky s troškou horké vody a Rumu a pak jsme měli všichni huby "zašmůrané" od ucha k uchu, seděli na náspech, zažívali a měli se rádi Babička ani děda už tu dávno nejsou, ale ty časy si brzo připomenu a zkusím upéct ertepláky podle Tebe

Odpovědět