Takhle uvaříte nejlepší rajskou: Osvědčený postup pro hustou omáčku plnou chuti
19. 5. 2026
19. 5. 2026
|
Vůně rajčat linoucí se z kuchyně spolehlivě přiláká malé i velké strávníky. Někdo ji miluje s masovými kuličkami, jiný nedá dopustit na plněné papriky a další nepřipouští jinou variantu než plátek hovězího. Někdo do ní noří houskový knedlík, jiný si ji vychutnává s těstovinami. Rajská omáčka je klasika, kterou známe už od dětství.
Omáčky jsou pevně spjaté s českou kuchyní, a proto recepty na ně patří k rodinnému stříbru. Pokud se vám už teď sbíhají sliny, vyzkoušejte osvědčený recept na výtečnou rajskou omáčku, se kterým nikdy nešlápnete vedle.
Mohlo by vás zajímat
Jak na rajskou omáčku
V následujících řádcích vás provedeme jednoduchým postupem.
- Na 6 porcí rajské omáčky budete potřebovat 40–50 g másla, 4–5 lžic hladké mouky, 1 l hovězího vývaru, 500 g pasírovaných rajčat, 1 cibuli, 2 menší mrkve, 3–5 kuliček nového koření, 1 bobkový list, půlku čajové lžičky tymiánu, 1 čajovou lžičku skořice, sůl, cukr krupice a ocet podle chuti, trochu smetany na zjemnění.
- V hrnci se silnějším dnem rozehřejte máslo, přidejte oloupanou nadrobno nakrájenou mrkev, na menší kostičky nakrájenou cibuli, kuličky nového koření, bobkový list a vše krátce orestujte. Přidejte mouku a připravte skvělou jíšku. Tu zalijte vývarem a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Přidejte pasírovaná rajčata, tymián, skořici a omáčku nechte alespoň 20 minut provařit, aby se chutě pěkně propojily.
- Po provaření vyjměte bobkový list a nové koření a celou omáčku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
- Dochuťte solí, cukrem a octem. Pro jemnější chuť vmíchejte na závěr trochu smetany.
- Podávejte s vařeným hovězím masem, plněnými paprikami nebo masovými kuličkami. Jako příloha se skvěle hodí houskový knedlík, ale když spěcháte, bohatě postačí těstoviny.
Chcete-li dosáhnout výraznější chuti, nahraďte dvě lžíce mouky nastrouhaným perníkem. Omáčku skvěle zahustí a dodá jí jemně kořeněný nádech, který strávníci ocení.
Přejeme dobrou chuť.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře