Rajská omáčka báby Valerie
Suroviny pro 8
8
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 9 168 kJ / 2 191 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 327,89 g |
| Tuky | 35,48 g |
| Vláknina | 16,48 g |
| Cholesterol | 705 mg |
| Sodík | 10,78 g |
| Sůl | 27,20 g |
| Sacharidy | 133,05 g |
Postup přípravy
Krok 1: Přivedeme k varu 2 litry vody, osolíme dvěma lžičkami soli, přidáme 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření a lžička a půl celého černého pepře. Maso 1,5 kg hovězího předního, s kostí (libové, např. v Ternu) , omyjeme, dáme do vroucí vody a vaříme pod pokličkou na středním plameni do změknutí, max. 2 hodiny. Maso dáme následně zchladnout a nakrájíme na plátky. Vývar použijeme do základu.
Krok 2: Základ na omáčku: cibuli nakrájenou na kostičky, osmahneme na másle v hluboké pánvi, až začne zlátnout, přidáme 2 menší nastrouhané mrkve, 3 kusy řapíkatého celeru, nakrájeného na jemno. Osmahneme na mírném plameni cca 10 minut, podlijeme celým vývarem a přidáme ještě další 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření a tymián, 3 nakrájená rajčata. Podusíme 40 minut. Zchladíme, propasírujeme do hlubokého hrnce a dáme vařit na mírný oheň.
Krok 3: Vedle na pánvi uděláme světlou jíšku (2 plátky másla a 3 lžíce hladké mouky), 2 protlaky (dle gusta Coop, 115 g) přidáme ke zbytku. Jíšku odstavíme vedle a necháme lehce zchladnout a nasypeme ji do hrnku. Nalijeme k ní trochu studené vody, rozkvedláme a přidáme do omáčky. Omáčku můžeme chvíli míchat kvedlačkou a rozmixovat tak, aby nedělala cucky. Po 15 minutách varu nastane finální dochucení. Lžička mleté skořice, lžička soli a 3 lžíce cukru, 1/8 masoxu, špetka tymiánu.
Zveřejněno 14. 5. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rajská omáčka báby Valerie
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jwRP
Moje poznámka
Rajská omáčka báby Valerie
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jwRP
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Kachní prsa na medu
Přidáno před 2 hodinami
Husí kaldoun se slaninovými knedlíčky
Přidáno před 3 hodinami
Knedlíky s jablky
Přidáno před 4 hodinami
Mrkvový koláč s tvarohem
Přidáno před 4 hodinami
Houbová polévka se smetanou a koprem
Přidáno před 4 hodinami
Kynuté rohlíčky s marcipánem
Přidáno před 5 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Fazolový guláš s klobáskou
Lipan před 1 hodinou
Zapečené zeleninové tousty
Elen0766 před 3 hodinami
Mrkvová pomazánka
Berushka16 před 4 hodinami
Kakaová roláda bez mouky
Verca95 před 4 hodinami
Medové kuřecí čtvrtky
Igracek před 13 hodinami
Kuřecí plátek na rozmarýnu
Igracek před 13 hodinami
Tvarohový koláč na listovém těstě
Igracek před 13 hodinami
Těsto na pizzu
vladhn před 15 hodinami
Zapečené palačinky se špenátem
elusenka před 17 hodinami
Tématické fráze:
bába tutovka,
3 lžičky masoxu,
rajská omáčka recept,
rajská omáčka bez mouky,
výborná rajská omáčka z předního hovězího,
omáčky podle šroubka,
rajská omacka 8 porci,
rajská omáčka masox,
rajská omáčka podle pana šroubka,
kecup z 1.5kg rajčat,
hovězí přední bez kosti recepty rajská,
bába tutuvka,
domácí kečup 1,5kg rajčat
Suroviny:
přední hovězí,
rajče,
cibule,
celer řapíkatý,
mrkev,
bobkový list,
koření nové koření,
tymián,
pepř černý,
skořice,
máslo,
mouka hladká,
masox hovězí,
sůl,
cukr
Komentáře (3)
No, podobnou údajně vařila i bába Tutovka (s celou kostkou masoxu, nebo úúúplně bez masoxu)