Rozpékané bagetky s bylinkovým máslem: Napečte si s námi zásobu pečiva do mrazáku
21. 2. 2026
21. 2. 2026
|
Znáte pečivo k rozpeku? Dá se sehnat ve větších obchodech, a to jak ve vakuované variantě, tak v té mražené. Co si zkusit připravit vlastní bagetky k rozpečení? V případě nedostatku času pak bude stačit jen sáhnout do mrazáku, rozpéct je a vychutnat si je naplno přesně tak, jak to máte rádi.
Díky pečivu uloženému v mrazáku není potřeba o víkendu vstávat, abyste stihli čerstvé rohlíky v sámošce na sídlišti. Stačí jen hrábnout do mrazáku, vytáhnout potřebný počet předpečených bagetek a rozpéct je v předehřáté troubě do křupava.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Rozpékané bagetky s bylinkovým máslem
Na 8 kusů rozpékaných bagetek s bylinkovým máslem budete potřebovat 180–190 g vody, 100 g bílého jogurtu, 1 lžičku cukru, 3 lžíce oleje, 2 lžičky soli, 500 g hladké mouky a 12 g čerstvého droždí. Na bylinkové máslo si připravte 100–150 g másla, sůl, sekané bylinky a 1–2 rozetřené stroužky česneku – a vše spolu utřete dohladka.
- Z trošky vlažné (nikoliv horké) vody, cukru, droždí a 2 lžic mouky (vše z potřebného a odváženého množství) vymíchejte kvásek, který následně nechte přibližně 20 minut naběhnout na teplém místě chráněném před průvanem.
- K vyběhnutému kvásku přidejte zbytek surovin a vypracujte těsto, které nechte asi 45–60 minut kynout – zhruba do dvojnásobku původního objemu.
- Vykynuté těsto na pracovní desce propracujte, rozdělte na 8 stejných dílků a z každého vypracujte kratší bagetku. Nechte je nakynout na plechu na bagety, případně na klasickém nízkém plechu vyloženém pečicím papírem.
- Vykynuté bagetky potřete rozšlehaným vejcem (případně je můžete postříkat vodou) a pečte je v předehřáté troubě na 210 °C po dobu asi 12–14 minut. Bagetky musí získat pouze velmi světlou, zlatavou barvu.
- Pečivo dobře vychlaďte, na povrchu několikrát šikmo nařízněte a do zářezů vetřete bylinkové máslo. Po jednom kousku pak bagetky zabalte do alobalu a uložte do mrazáku. Pozor, do mrazáku vkládejte jen zcela vychladlé bagetky.
- Nerozmražené bagetky rozpékejte při 180–200°C zhruba 20 minut. Na posledních 5 minut pečení je můžete vyjmout z alobalu pro křupavou kůrku.
K rozpékání se hodí nejen pečivo mražené, ale také to starší. Mít však neustále k dispozici pečivo, které je možno během pár minut rozpéct mít ho jako čerstvé, tomu se nedá odolat. Přípravu bagetek hravě zvládnete podle úvodního videa.
Komentáře