Křupavé dalamánky za kačku

Slané pečivo Doba přípravy: kynutí + cca 30 minut 47 názorů

Slané pečivo Doba přípravy: kynutí + cca 30 minut 47 názorů

Suroviny 8 ks

1 hrnek hladké žitné mouky
1,5 hrnku polohrubé mouky
0,5 hrnku hladké mouky
3 rovné lžičky soli
1/2 lžičky octa
1 lžička celého (nebo drceného) kmínu
1,5 hrnku vody
1/3 lžičky sušeného droždí (používám nejraději to s "vlaštovkou.-)"

Postup přípravy receptu

  1. Mouky promícháme s kmínem, solí a droždím, přidáme ocet, vodu a rychle smícháme dohromady. Mísu pak zakryjeme potravinovou folií.

  2. Po 12 hodinách těsto vyklopíme na plochu pomoučenou hladkou žitnou moukou, rozdělíme na osm kousků a opatrně vytvoříme oválné bochánky.

  3. Pomůžeme si opět moukou, těsto se dost lepí.

  4. Na plechu vyloženém pečicím papírem je necháme asi 20 minut dokynout, posypeme hrubou solí, kmínem a pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 20 minut (u mě horkovzduch). Zespod by dalamánky měly mít tmavě zlatavou barvu.

Poznámka od kuchařky

Jeden dalamánek cenově vychází pod 1 Kč (podle toho, za kolik sežente hladkou žitnou moku), proto ten název :-)

Za inspiraci mockrát děkuji Isindy, bez jejíhož nápadu by tyto dalamánky nebyly na světě. Více viz její skvělý recept zde: http://www.toprecepty.cz/recept/37305-chlebohousky...

Tento recept vznikl víceméně nedopatřením - improvizovala jsem, protože se mi doma nedostávalo hladké mouky.-) Obě jsme vycházely z populárního receptu na Chléb bez hnětení.

http://daniela.pise.cz/

Komentáře k receptu Křupavé dalamánky za kačku

  • dexulka dexulka

    Děkuji za recept! Dělala jsem dle receptu,pouze místo hladké mouky jsem použila špaldovou celozrnnou.Těsto jsem nabírala lžící a kladla na pomoučený vál,a poté na plechu lehce nakrojila.Myslím, že se povedlo a určitě brzy zopakuji :yes:

    Odpovědět

  • Lenee Lenee

    Díky moc za skvělý recept! Momentálně dělám dalamánky denně, případně obden a i druhý den jsou super. Trochu jsem experimentoval s moukami a skončila jsem na poměru 1 hrnek Žitné mouky, 1 hrnek celozrnné hladké špaldové a 1 hrnek hladké mouky. Asi mi trochu méně peče trouba, takže peču na horkovzduch na 230°.Mam tak doma podstatně zdravější pečivo než koupím v obchodě a ani odpůrce celozrnného pečiva nic nepoznal. Moc děkuji! Fotku jsme přidala :yes:

    Odpovědět

  • Petra Dvor. Petra Dvor.

    Dobrý den, dovolila jsem si přidat fotku. Dalamánky jsou opravdu úžasný. Dělali se mi dobře. :yes::-)

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72(autor receptu)

    Jindřich Šafář: Používám nejčastěji o objemu 230 ml.

    Odpovědět

  • Jindřich Šafář Jindřich Šafář(neregistrovaný)

    Kolik to je "hrnek?"? Já mám doma čtyři různé velikosti.

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72(autor receptu)

    Iva: Polovina kostky bohatě stačí ;-)

    Odpovědět

  • Iva Iva(neregistrovaná)

    Mohu místo sušeného droždí použít takovou tu kostku čerstvého droždí? Díky!

    Odpovědět

  • lilli lilli(neregistrovaný)

    Zkusila jsem,,Moc se povedly <3

    Odpovědět

  • lenka-k lenka-k

    Těsto bylo dost řidké, měla jsem strach co z toho vznikne, ale
    jsou úžasné. Prostě jsem udělala na plech hromádky a čekala jsem
    co z toho vznikne:-p krásně v troubě nakynuly.:yes:

    Odpovědět

  • Eva Hýzlová Eva Hýzlová(neregistrovaný)

    Zdravím všechny , zkoušela jsem je ,byli dobré ,ale jen teplé jak schladli nedali se jíst ztvrdli ,asi někde byla chyba nevím v čem mrzí mě to.

    Odpovědět

  • ZDENKA ZDENKA(neregistrovaný)

  • danielle72 danielle72(autor receptu)

    gabrusa: Nepotírám je, koření lehce vmáčknu do těsta :-)

    Odpovědět

  • gabrusa gabrusa

    Mám dotaz - před pečením se ničím nepotírají? Když je těsto hodně pomoučené, aby se umotaly, jak na nich pak drží sypání? Díky.

    Odpovědět

  • Zdenka Košánová Zdenka Košánová(neregistrovaný)

    Z podobného receptu jsem dnes pekla chleba a je vvnikající:-))

    Odpovědět

  • hafi58 hafi58

    zdravím, náhodou jsem narazila na tento recept, přestože jsem ještě nikdy nepekla ani dalamánky ani podobné pečivo, výsledek byl úžasný, jenom vhled nebyl úplně na jedničku, ale to vyladím, problémy s těstem jsem neměla žádné, děkuji a pokud by byl nějaký osvědčený recept na chleba, budu ráda, za mě :yes:

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4

Tématické fráze: dalamanky dalamánky recept recept na dalámánky domaci dalamanky dalamanek recept dalamanek recepty za kačku dalamánky bez hnětení dalamánky bez kynutí dalamánky z žitné mouky domácí dalamánek jak upéct dalamánky dalamánky chlebové těsto pečení dalamánku recept dalamánek recepty na dalamánky chlebove dalamanky recept na kacku dalamánky z chlebové mouky pečeme dalamánky