Žabí huby jsou tradiční cukroví našich babiček. Plní se obvykle ořechovou náplní
28. 11. 2025
28. 11. 2025
|
Cukroví podle tradičních receptů nám připomínají dřívější doby. Toto jednoduché cukroví si mnozí z nás pamatují z tácků našich babiček a v mnoha rodinách se žabí huby stále pečou. Možná jim jen říkáte trochu jinak, cukroví připomíná pootevřené mušličky, taštičky nebo škebličky.
Mezi typické druhy cukroví, které naše babičky rády pekly, patří právě tyto žabí huby. Jedná se o cukroví spíš nenápadné a rádi ho mají hlavně ti, kdo nevyhledávají krémové kousky. Jsou to vlastně přeložená kolečka z těsta, ze kterých vykukuje kousek náplně. Nejčastěji se používá náplň ořechová. Žabí huby jsou nejchutnější po odležení, když se chuť těsta a náplně prolne.
Jak udělat žabí huby
Na základní dávku těsta budete potřebovat jen čtyři suroviny - 300 g hladké mouky, 200 g másla (nebo Hery), 1 vajíčko a 2 lžíce octa. Náplň se dává obvykle ořechová, připravte si na ni 75 g mletých vlašských ořechů, 75 g moučkového cukru a 1 bílek.
- Ze surovin na těsto vypracujte hladké těsto a dejte je odpočinout alespoň na hodinu do chladna (do ledničky).
- Tip 1: Těsto musí být dobře vychlazené, aby se při rozvalování netrhalo a dalo se dobře tvarovat.
- Z těsta pak vyválejte plát o stejné síle, jako kdybyste vyvalovali linecké těsto. Těsto na žabí huby je příjemné na zpracování.
- Z plátu vykrajujte kolečka.
- V misce smíchejte všechny suroviny na náplň. Dejte pozor, ať mezi ořechy nezůstane žádná skořápka. Vznikne měkká hmota, ale pokud vám připadá příliš řídká, přidejte ještě trochu mletých ořechů.
- Tip 2: Místo ořechové náplně můžete použít také makovou nebo tvarohovou náplň, případně marmeládu či povidla. Vyberte si to, co máte rádi.
- Pak se pusťte do plnění koleček. Vždy dejte trochu náplně na střed kolečka, těsto přes ni lehce přehněte a na okrajích stlačte. Náplně nedávejte příliš, aby při pečení nevytékala. Tímto způsobem zůstanou žabí huby trochu pootevřené.
- Naplněné kousky narovnejte na tukem vymazaný plech (nebo vyložený pečicím papírem). Jakmile bude plech plný, vložte jej do trouby předehřáté na 190 °C. Řiďte se podle zkušeností s vlastní troubou.
- Cukroví pečte přibližně 10–15 minut, do lehkého zrůžovění.
- Žabí huby brzy po upečení obalte v moučkovém cukru. Dokud je cukroví horké, cukr se na ně dobře přichytí.
Postup tvoření cukroví s názvem "žabí huby" můžete zhlédnout v následujícím videu.
Budeme rádi, když nám napíšete, jak se vám cukroví povedlo.
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Komentáře