Na obyčejné palačinky z pánve zapomeňte: Tahle z plechu je dokonalá a jednodušší

Hladké těsto bez hrudek

Palačinku si každý představuje jako sladkost, která nám dokáže zpříjemnit třeba start do nového dne. Abychom dosáhli dokonalého výsledku, je třeba se věnovat především přípravě těsta. Mouku je doporučeno prosít, čímž se vyhneme tvorbě hrudek při spojení s tekutými surovinami. Když přecedíte i samotné těsto, máte už téměř jistotu, že výsledek bude krásně jemný.

Když se pustíte do palačinek na plechu, na které nabízíme recept na konci článku, nezapomeňte na rozpuštěné máslo. To dodá těstu jemnost a současně zajistí, že palačinka nebude po upečení suchá. Dejte si jen pozor na to, aby máslo nebylo moc horké. Po přidání k vejcím by se totiž mohla směs srazit.

Správně připravený plech

Při pečení palačinek v troubě je důležité vybrat správný typ plechu, protože těsto je poměrně řídké. Zvolte proto takový, který má vyšší okraj, a zároveň použijte opravdu kvalitní pečicí papír. Těsto je nutné rozetřít po celé ploše, i do krajů, abyste měli palačinku stejně silnou po celé ploše. Nechcete totiž, aby okraje už byly hotové a střed stále nedopečený.

Při pečení palačinku občas zkontrolujte, každá trouba peče jinak a udané časy tak nemusí „sedět“ právě na tu vaši. Hotová palačinka by měla mít zlatavou barvu a lehce nafouknutý povrch, který po vytažení z trouby zase mírně klesne.

Na co si dát při pečení pozor

Jednou z nejčastějších chyb je příliš dlouhé pečení. To může způsobit, že se vám palačinka po vyndání z trouby začne lámat a je vysušená. Jakmile začne povrch zlátnout a okraje se lehce oddělují od papíru, je čas plech vyndat. Pozor také na příliš silnou vrstvu těsta. Pokud použijete menší plech, výsledkem nebude tenká palačinka, ale spíš vyšší moučník, který ovšem nebude tak chutný. 

Palačinka na plechu

Na přípravu perfektní palačinky budete potřebovat: Na těsto: 400 ml mléka, 150 g hladké mouky, 25 g rozpuštěného másla, 2 vejce, 1 lžíce cukru krupice a vanilkový extrakt. Na dokončení: moučkový cukr na posypání, Nutellu a čerstvé ovoce (jahody, borůvky, banány).

Jak na to?