Šarlota s malinami

1. Formu na muffiny lehce vymažeme tukem. Piškoty rozpůlíme příčně a každý dílek ještě podélně.
2. Piškoty skládáme po obvodu prohlubní kulatým koncem nahoru, řezem dovnitř. Kousky piškotů vyplníme také dno.
3. Žloutky utřeme se 120 g cukru a vanilkovým cukrem. Naředíme mlékem a za stálého míchání směs zahříváme ve vodní lázni, až je horká. Želatinu namočíme do 50 ml vody.
4. Tvaroh promícháme se žloutkovou směsí. Želatinu zahřejeme a necháme rozpustit. Vmícháme trochu tvarohu a pak vše dobře promícháme se zbylým tvarohem.
5. Smetanu vyšleháme se ztužovačem a vmícháme do tvarohové náplně.
   Jak na dokonalou šlehačku
6. Tvarohovou náplň rozdělíme do připravených piškotových základů. Plech vložíme do chladničky a necháme ztuhnout několik hodin, nejlépe přes noc.
7. Maliny opláchneme a třetinu odložíme na ozdobu. Zbytek nasypeme do kastrůlku, přidáme trochu vody a 200 g cukru. Rozmačkáme, povaříme, až se cukr rozpustí, tekutina odpaří a vznikne sirup.
8. Pak plech vyjmeme z chladničky a kulatým nožem vyjmeme šarlotky z formiček. Přendáme na talířek, doplníme malinovým sirupem a ozdobíme mátou a čokoládovou polevou.

TIP: Další malinové dobroty

Zveřejněno 31. 7. 2024