Ořechové řezy I
tejaja
Suroviny
- Těsto:
- 5 vajec
- 200 g moučkového cukru
- 100 g mletých ořechů
- 250 g polohrubé mouky
- 10 lžic vlahé vody
- 1 prášek do pečiva
- kůra z ½ citronu
- špetka soli
- Krém:
- 300 l mléka
- 100 g mletých ořechů
- 120 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200 g másla (nebo Hery)
- 2 lžíce hladké mouky
- Na posypání:
- hořká čokoláda
Postup přípravy receptu
Žĺtky s cukrom a 5 lyžicami vlažnej vody vyšľaháme do peny. Pridáme orechy, kôru, ďalších 5 lyžíc vlažnej vody a opäť prešľaháme.
Nakoniec opatrne vmiešame striedavo múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov.Cesto vylejeme na vymastený plech a upečieme na 180°C. Necháme vychladnúť.
V troche mlieka rozmiešame múku. Zvyšok mlieka s cukrom a vanilkovým cukrom privedieme k varu. Vsypeme orechy, premiešame a pridáme mlieko s múkou. Povaríme. Necháme vychladnúť.
K vychladnutej orechovej mase zašľaháme zmäknuté maslo.Vychladnuté cesto natrieme krémom.
Povrch koláča posypeme strúhanou čokoládou. Necháme v chlade stuhnúť.
Poznámka
Napriek tomu, že do cesta ide sneh z bielkov, pôvodný recept (mám ho už vyše 20 rokov z nejakého časopisu) obsahuje aj prášok do pečiva. Nie je ale nutný, dobre vyšľahaný sneh cesto výborne skyprí.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 35 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Ořechové řezy I
-
Martina U.: Ďakujem, je to od teba milé.
-
Ořechů se nakonec urodilo dost a tak hledám, jak je využít. Tyto řezy jsou opravdu povedené, děkuji za recept a přidávám si jej do sbírky.
-
Dajda: Já měla taky několik let ořechy z plodnějších sezón. Teď kdo ví, jak to bude s ořechama
-
Jana Dorazinová-Remková: Taky jsme tento rok bez ořechů. Ze dvou velkých jsme sklidili asi 10 kousků (zato listí bylo požehnaně!
). Zmrzly loni někdy v tuhle dobu, naštěstí jenom plody, nikoliv celé stromy. Na Vánoce jsem pekla ještě z předloňských a teď čekám na novou úrodu. Uvidíme, co to při tomhle vrtkavém počasí udělá. -
Já mám a řezy budou
-
No, hned bych se zakousla, bohužel, nemám ořechy
