Tento dánský moučník si zamilujete: Kokosový snový koláč od babičky vyhrál soutěž a pobláznil celou Skandinávii

Inspirace z Dánska

Když je potřeba upéct nějaký rychlý koláč odpoledne ke kávě, pro nečekanou návštěvu nebo prostě jen na druhý den na snídani, přichází ke slovu jednoduché lité koláče na plech. Česká kuchyně jich nabízí celou řadu, určitě ale není od věci se inspirovat také v zahraničí.

Navíc objevíte recept na koláč, který je tak lahodný, že při jeho konzumaci budete mít pocit, že jste si ho snad vysnili. Důkazem už je jeho název Drømmekage, jenž v překladu z dánštiny znamená právě snový koláč nebo koláč snů.

Koláč od babičky vyhrál

Drømmekage je jedním z nejslavnějších dánských moučníků. Dalo by se říct, že je takovým staromódním tradičním receptem, a to navzdory tomu, že se nemůže chlubit nijak dlouhou historií. Jeho původ sahá do 60. let minulého století, kdy začala jeho cesta za slávou v jednom malém dánském městečku Brovst v Jutsku.

Právě v něm se totiž tehdy konala soutěž v pečení koláčů, kterou pořádal svaz místních hospodyněk, a jistá mladá dívka Jytte Andersen na ni upekla moučník podle receptu své babičky, jejž nazvala Drømmekage. Ten byl tak dobrý, že s ním v soutěži zvítězila, což byl počátek koláče, který se později stal pravděpodobně nejslavnějším v Dánsku.

Z Dánska nebo z Ameriky?

I když je dnes Drømmekage úzce spjat se skandinávskou kuchyní, ve skutečnosti možná recept pochází z Ameriky, kde připravují podobný koláč zvaný Lazy (líný) Daisy Cake, nicméně v Dánsku se proslavil mnohem víc. Kromě toho se Drømmekage podobá i švédskému moučníku silviakaka – v obou případech jde o vanilkový piškot s kokosovou polevou.

Těsto na dánskou specialitu je však o něco hutnější a jeho poleva obsahuje mnohem více kokosu, takže ti, kteří mají rádi kokos, si Drømmekage určitě zamilují. A možná si ho zamilují i ti, kteří kokos moc nemusí, neboť koláč je opravdu neskutečně dobrý. 

Recept na Drømmekage

Ačkoli jde na první pohled o obyčejnou vanilkovou piškotovou buchtu, skrývá se za ní mnohem víc. To, co činí koláč výjimečným, je právě karamelová poleva s kokosem. Ta vzniká zapečením cukru na koláči, díky čemuž je báječně křupavá a tvoří příjemný kontrast k lehkému a vláčnému těstu.

Ne náhodou spousta Dánů označuje Drømmekage za svůj nejoblíbenější moučník. Vyzkoušet jej se tak určitě vyplatí. 

Budete potřebovat: 250 g hladké mouky, 250 g cukru, 50 g másla, 3 vejce, 200 ml mléka, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžičku vanilkového cukru (nebo vanilkové esence). Na polevu si připravte: 125 g másla, 50 ml mléka, 200 g hnědého cukru, 100 g kokosových vloček. 

Jak na to?

1. V misce vyšlehejte vejce a cukr do světlé a nadýchané pěny. Máslo rozpusťte v hrnci nebo v mikrovlnné troubě. Do hrnce přidejte mléko a promíchejte. Směs přidejte do misky s vejci a cukrem.
2. V samostatné misce smíchejte hladkou mouku, vanilkový cukr (nebo esenci) a prášek do pečiva. Přidejte do druhé misky a vše promíchejte, až vznikne hladké těsto.
3. Plech nebo obdélníkovou formu o rozměrech 25 x 35 cm vyložte pečicím papírem a nalijte dovnitř těsto. Koláč vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 20–25 minut. 
4. Zatímco je koláč v troubě, připravte kokosovou polevu. Na ni rozpusťte v hrnci máslo. Přidejte mléko a hnědý cukr a nechte asi minutu povařit. Přidejte kokosové vločky a dobře promíchejte.
5. Upečený koláč vyjměte z trouby a přelijte kokosovou směsí. Pomocí nože polevu rovnoměrně rozetřete. Poté koláč vraťte zpět do trouby a pečte dalších 10 minut. Před podáváním jej nechte vychladnout.

Náš tip: Máte-li rádi kokos, můžete si připravit i tuto kokosovou buchtu podle našeho videoreceptu.