Italian grinder salad: Hit sociálních sítí chutná naprosto skvěle. Letní salát je báječně svěží, výrazný a křupavý

Virální salát s italsko-americkým nádechem

Když se stane recept virálním, začne žít svým životem. V případě italian grinder salad nestojí za virální vlnou starý italský recept, ale TikTok. V roce 2022 se začal šířit grinder salad sandwich, tedy velký sendvič s výrazně ochuceným salátem uvnitř. V roce 2022 sdílela Gray Fultz recept, který navazoval na nápad jejího přítele z restaurace v Richmondu ve Virginii. 

Název „grinder“ v Nové Anglii odkazuje na to, že se jedná o skutečně velký sendvič. Typické pro ně jsou vrstvy uzenin, sýru, zeleniny a výrazného dresinku. Ale právě když někoho napadlo odstranit pečivo a využít oblíbenou směs ze sendviče, vznikl základ pro jídlo, které je velmi populární na Instagramu i TikToku.

Jeho velká popularita nejspíš spočívá v zajímavé kombinaci slaných uzenin, krémového sýru, kyselosti nakládané zeleniny, to vše zalité pikantním majonézovým dresinkem.

Co do grinder salátu patří, aby chutnal jako sendvič?

U grinder salátu chceme, aby každé sousto připomínalo obložený italsko-americký sendvič. Proto pracujeme s křupavým ledovým salátem, rajčaty (keříčková či cherry, protože jsou pevná), červenou cibulí (nakrájenou na půlměsíčky nebo nadrobno), nakládanými papričkami (pro kyselý a jemně pálivý podtón), sýrem a výraznější uzeninou, ideálně italskou (Prosciutto, Mortadella nebo Pepperoni). Když chceme salát lehčí, ubereme uzeninu a necháme víc zeleniny. Skvělé je to, že můžeme sáhnout i po dostupnějších surovinách.

Důležitá je velikost krájení. Tento salát krájíme na malé kousky. Samostatnou kapitolou je pak přidání sýru. Pokud chceme autentický dojem, sáhneme po provolone, využít můžeme ale i nastrouhaný parmazán nebo Grana Padano. Variantou je i čerstvá mozzarella (pro zjemnění) nebo gouda.

Jak udělat zálivku, aby salát nebyl těžký?

Zálivka má připomenout ochucený salát ze sendviče. Obvykle v ní nechybí majonéza, vinný ocet, trocha oleje, česneku, oregana, pepře a případně chilli vloček. Ocet nepřidáváme jen kvůli kyselosti, ale pro vyvážení tučnějších surovin. Bez něj by salát nebyl tak skvělý a byl by mdlejší.

Když chceme svěžejší výsledek, můžeme část majonézy nahradit bílým jogurtem nebo přidat zálivky méně a dochutíme ji lákem z nakládaných papriček. Zálivku mícháme zvlášť a k salátu ji přidáváme postupně.

Grinder salát má být křupavý, výrazný a šťavnatý. Promícháme ho krátce před podáváním a nenecháme ho dlouho stát v zálivce. Salát dáváme do širší mísy, ze které se nám bude dobře nabírat.

Letní recepty

Ačkoliv každý, kdo není školou povinný, si nemůže užívat výsadu letních prázdnin, v nejteplejším období roku máme všichni tendenci tak trochu zvolnit a užívat si sluníčka a krásného počasí. Kdo by…

Italian Grinder Salad

Snadný a výrazný, přesně takový je virální Italian Grinder Salad. Nezbytností této osvěžující dobroty je nakrájet vše na menší kousky, chutě se tak lépe propojí. Vychutnejte si virální hitovku sociálních sítí.

Na misku salátu budete potřebovat: 1/3 hrnku majonézy, 3 lžíce červeného vinného octa, 2 lžíce dijonské nebo plnotučné hořčice, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky sušeného česneku, 1 lžičku sušeného oregana, 1/2 lžičky černého mletého pepře, 6 hrnků nasekaného ledového salátu, 1 hrnek nakrájených rajčat (volitelně), 1/4 hrnku nakrájených nakládaných papriček nebo jemných beraních rohů, 1/2 hrnku červené cibule, nakrájené na tenké plátky, 1/2 hrnku šunky, 1/2 hrnku výraznějšího suchého salámu a 1/2 hrnku pikantního paprikového salámu.

Jak na to? 

1. V misce smíchejte majonézu, červený vinný ocet, olivový olej, česnek, oregano, papriku, hořčici a pepř, dokud se dobře nespojí.
2. Ve velké míse smíchejte nastrouhaný ledový salát, rajčata (volitelně), nakrájenou červenou cibuli, nakládané papričky a salámy. Zálivku přelijte přes salát a dobře promíchejte. Podávejte s hranolky, chipsy, chlebem (třeba focacciou). Samotný salát také chutná skvěle.

Náš tip: Pověstný je i caesar salát. Přichystejte si ho podle našeho videoreceptu.