Jak skladovat jablka, aby vydržela čerstvá a chutná až do jara. Důležitá je nejen teplota, ale i to, co leží vedle nich

Která jablka jsou vhodná ke skladování?

K dlouhodobému skladování jsou vhodné především podzimní a zimní odrůdy jablek. Mezi podzimní odrůdy patří například Šampion, Gala, Grávštýnské nebo James Grieve. K zimním odrůdám se řadí třeba Red Topaz, Idared, Red Delicious či některé renety.

Ani u nich ale není zaručeno, že vydrží dlouhé měsíce. Vybírejte proto jen zdravé, nepřezrálé a nepoškozené plody, ideálně i se stopkou. Otlučená nebo jinak poškozená jablka, například napadená hmyzem, raději co nejdříve zpracujte. Můžete je využít třeba do koláče či kompotu nebo z nich připravit křížaly.

Jak ale poznat, kdy je ten správný čas jablka očesat?  Záleží především na odrůdě, počasí a stupni zralosti. Jednoduchým vodítkem je, jak snadno lze jablko oddělit od větve. Pokud jej lehce nadzvednete a pootočíte a ono se i se stopkou uvolní, je zpravidla ideální čas jej utrhnout.

Jak dlouhodobě skladovat jablka

Pro sklizeň jablek je nejvhodnější suché počasí. Otrhané plody neomývejte, ale opatrně je ukládejte i se stopkou vedle sebe do bedýnek nebo dobře větratelných přepravek. Ideální je rozložit je pouze do jedné vrstvy, aby se vzájemně neotlačily, a co nejdříve je přemístit do chladu. Takto uložená jablka se navíc lépe kontrolují. Pravidelně je proto prohlížejte a všechny nahnilé či jinak poškozené kusy ihned odstraňujte. Mohly by totiž způsobit, že se začnou kazit i ostatní plody.

Ideální je skladovat jablka podle odrůd. Nahoře by měly vždy být bedýnky s ovocem, které je potřeba spotřebovat co nejdříve. Dole zase zimní jablka, která mohou vydržet třeba až do dubna.

Jablka

Anglické lidové pořekadlo říká, že „An apple a day keeps the doctor away,“ což ve volném překladu znamená, že pravidelná konzumace jednoho jablka denně člověka uchrání člověka před neduhy a nemocemi.…

Nejlepší místo pro skladování jablek

Nejlepším místem pro skladování jablek je dobře větraný sklep. Potřebují totiž  chladné a čisté prostředí s co nejstabilnější teplotou, což je 2 až 5 °C.

Ne všichni ale mají možnost dát ovoce do sklepa. Další možností je chladná komora, nevytápěná místnost, ale také třeba chráněná lodžie, ve které nemrzne. Máte-li jablek méně, můžete je uložit i do ledničky. 

Ani ve sklepě ale nemůžete jablka umístit kamkoliv. Měla by být dál od brambor a výrazně aromatické zeleniny, jako je celer, česnek, cibule či pórek. Jablka totiž uvolňují etylen, plyn, který urychluje zrání a může negativně ovlivnit skladovatelnost některých druhů ovoce a zeleniny. Navíc snadno přejímají pachy z okolí, což se může nepříznivě projevit na jejich chuti i vůni.

Zdroj informací: Izahradkar.cz, Uscz.zahradkari.cz, Ovocnarska-unie.cz

Podívejte se do naší fotogalerie na různé druhy jablek.

Fotogalerie - Jablka

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií