Recepty na koprovou omáčku
![Recepty na koprovou omáčku](https://static.toprecepty.cz/fotky/images/1/131-200-100.jpg)
Někdo kopr miluje, jiný ho nemůže ani cítit, a to doslova. V kuchyni ho využíváme nejen kvůli chuti, ale zejména výrazné vůni. Řekové ho používali proti škytavce, ve středověku chránil před očarováním za svatojánské noci. Využití v kuchyni je široké – může se nasekat do zeleninového salátu, samozřejmě se bez něj neobejde lák na okurky a kulajda. Koprová omáčka patří spolu s rajskou, svíčkovou nebo gulášem mezi základní české pokrmy. Můžeme ji podávat s hovězím masem nebo s vajíčkem natvrdo, v některých rodinách s obojím. Omáčka je bílá, smetanová a hlavní chuť jí dodává právě kopr, ideálně čerstvý. Jestliže musíte použít kopr sterilovaný, aspoň ho propláchněte a zbavte části kyselého nálevu. K dochucení používáme cukr, sůl, pepř a ocet. Jako příloha se hodí kynutý knedlík, pro lehčí variantu sáhněte po vařených bramborách.
Čím výraznější vývar, tím bude koprová omáčka lepší. Vhodné jsou dlouho tažené vývary z nejrůznějších odřezků a kostí z více druhů mas, vůbec se jich nemusíte bát. Když přidáváte ocet do omáčky, vždycky je dobré trochu ho samostatně svařit a odpařit v malém kastrůlku. Použít můžete zakysanou smetanu, smetanu na vaření (12%) i ke šlehání (33%).
Nejnovější recepty Více
Losos se zeleninou v papilotě
Přidáno před 13 hodinami
Mirabelková marmeláda z varného mixéru
Přidáno před 13 hodinami
Bramborový koláč z pánve
Přidáno před 15 hodinami
Vepřová libečková polévka
Přidáno před 16 hodinami
Lilek s fazolkami a rajčátky
Přidáno před 19 hodinami
Pečený čaj z čerstvého ovoce
Přidáno před 19 hodinami