Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání
Velouté (veluté) je základní světlá omáčka, v níž se jíška (na rozdíl od bešamelu místo mléka) zalije světlým vývarem nebo bujónem. Vývar může být masový, zeleninový nebo rybí podle druhu pokrmu. Klasický francouzský recept používá vývar z telecích nožiček. Omáčka velouté se podává k jídlům z masa, zeleniny, ryb a bývá základem mnoha dalších omáček a polévek. Přípravu omáčky popisuje náš článek.
Tofu je ryze přírodní rostlinný produkt, který se vyrábí podobně jako sýr, jen s tím rozdílem, že… Číst dál
Tonik, který se původně podával jako lék, obsahoval sycenou vodu a velké množství chininu. V dnešní… Číst dál
Topinamburům, rostlinám z čeledi hvězdnicovitých, se lidově říká židovské brambory. Dříve se… Číst dál
Topping je sirup nebo poleva s různými příchutěmi. Používá se k dochucení nebo ozdobení různých… Číst dál
Tortelliny, přeloženo z italštiny "malý koláček", jsou těstoviny prstencovitého tvaru, které se… Číst dál
Tortilla je druh chleba ve formě tenké placky. Dá se koupit jako polotovar, ale díky snadné… Číst dál
Aperitiv je malé množství alkoholu, které se podává asi 15-20 minut před servírováním jídla.… Číst dál
Cinzano je italská značka vermutu. Receptura je tajná, ale můžete v něm cítit např. muškátový… Číst dál
