Jak správně stočit piškotovou roládu: Zkuste vykouzlit pevný kulatý váleček
14. 5. 2026
14. 5. 2026
|
Roláda je sladký cukrářský výrobek, který se skládá z piškotového plátu, potřeného marmeládou, krémem či šlehačkou, smotaného do pevného válce. Povrch rolády můžeme ozdobit krémem nebo jen poprášit moučkovým cukrem.
Správně stočená roláda má po nakrájení kulaté řezy s barevnou spirálou těsta, marmelády a krému. Neobsahuje žádné dutiny. Moučníky krájíme až po ztuhnutí, aby se při krájení nedeformovaly. Krásně ozdobené rolády řadíme mezi dorty.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak správně stočit piškotovou roládu
Upečeme piškotový plát na roládu. Po upečení ho stočíme i s pečicím papírem nebo ho přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme vychladnout bez stočení. Plát otočíme na utěrku a pečicí papír sloupneme. Korpus potřeme libolným krémem a najdeme vhodný způsob, jak roládu smotat:
- Okraj piškotového plátu přehneme a pomocí utěrky nebo pečicího papíru svineme do tvaru válce.
- Na konec utěrky položíme váleček na těsto bez rukojeti a roládu tlačením proti němu pevně utáhneme.
- Roládu můžeme smotat i rukama, bez použití utěrky – bude pevnější a nebude mít uvnitř tolik nežádoucích dutin.
- Smotanou roládu zabalíme do utěrky nebo alobalu, pevně utáhneme, upevníme konce a moučník necháme ztuhnout v lednici.
Každá kuchařka má na motání rolády nějaký fígl. Prozraďte ostatním čtenářům v anketě, jak zajistíte, aby roláda nepopraskala a řezy byly krásně kulaté:
Jak motat roládu, aby nepopraskala?
Hlasovalo 38 návštěvníků
Rolád je mnoho druhů – mezi ně patří i obrácená jablečná roláda, nepečená roláda nebo roláda bez mouky. Zkuste si je upéct a smotat podle našeho videonávodu.
Komentáře