Kukuřičný vdolek kynutý (yeast cornbread), základní

1. Smíchat mouku, vejce, sůl a 45 ml vody dohromady pro nasáknutí mouky (asi 20 minut). Osvědčila se vidlička na vejce.
2. V 95 ml teplé vody rozmíchat cukr a kvasnice.
3. Smíchat namočenou mouku s kvasnicemi.
   Odstát zakrytou směs na teplém místě 1 hodinu.
4. Lze přimíchat rozpuštěný šmolc na konci kynutí.
5. Na středním plamenu rozehřátou pánev průměru 24 cm vymazat lžičkou šmolcu. Vlít rozmíchanou směs na pánev a zakrýt pokličkou (talířem).
6. Smažit 5 minut na středním plamenu. Dále 15-20 minut smažit na mírném plamenu. 3-4 vyklepat vodu z pokličky. Zkusit špejlí, nebo párátkem. Dobře upečený vdolek je žlutý na horní i na spodní straně.

Zveřejněno 10. 4. 2022