Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dosa falešná - indická rýžová palačinka, placka, lívanec, základní

Name: Dosa falešná - indická rýžová palačinka, placka, lívanec, základní
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 kusů
Ingredients: 120 g dlouhozrnné loupané rýže; 60 g žlutého loupaného hrachu; 160 ml vody; 1 lžíce oleje; 1/2 lžičky soli

CstavaDobreta

0 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min +namočení surovin na 5-8 hodin.

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, +namočení surovin na 5-8 hodin.)

25. 1. 2023 18:22

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

120 g 120 g dlouhozrnné loupané rýže

60 g 60 g žlutého loupaného hrachu

160 ml 160 ml vody

1 lžíce 1 lžíce oleje

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 087 kJ / 738 kcal
Bílkoviny	22,80 g
Tuky	12,68 g
Vláknina	9,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,62 g
Sůl	4,04 g
Sacharidy	128,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mixérem zjemnit rýži na krupici.
Následně namočit rýži do 160 ml vody.
Hrách namočit zvlášť.
Hrách 2x vyprat.
Lze rozdrtit před přidáním do rýže.
Přidat hrách, sůl a olej do těsta.
Rýži a hrách zjemnit vodou z rýže mixérem na směs jako na palačinky (lze doředit vodou).
Na suchou pánev s průměrem 24 cm předehřátou mírným teplem nalít 2 plné lžíce směsi.
Rychle rozetřít lžicí, nebo rovnou hranou, od středu ve spirále ke krajům na nejtenčí vrstvu, aby prosvítala pánev, ale netrhalo se těsto.
Palačinku průměru 15 cm přiklopit těsnicí pokličkou. Péct z jedné strany 4+3 minutý - 2 x vyklepat vodu z pokličky.
Upečené palačinky skladovat pod miskou - osychají.

Poznámka autora receptu

Použil jsem pro malé množství tyčový mixér. Je možné zaměnit hrách za loupanou čočku.

Trochu lepší chuť je šmolc (ghee), máslo namísto oleje. Pro opravdové lívance přidat do těsta bez soli 1/10 kostky kvasnic, nebo 1/5 sušených kvasnic.

Těsto bez soli může kvasit samo po 12 hodinách, ale to nedoporučuji. Zdejší bakterie ve vzduchu jsou jiné než v Indii. Kvůli kvašení solit nakonec před pečením.

Nebylo zkoušeno z rýžové mouky - kvůli ceně.

Palačinky je možné plnit dle chuti, rýže s hrachem chutnají nasládle.

Podle množství vody, oleje a tloušťky po upečení jsou to palačinky. Silnější jsou jenom placky, nejdou stočit.

Uvařeno

Přidat do oblíbených