Švestkový závin s mákem

1. Mouku promícháme se solí, uprostřed vytvoříme důlek, do kterého nasypeme cukr a rozdrobíme droždí. Pak zalijeme mírně teplým mlékem a necháme 7 minut vzejít kvásek.
   Jak udělat kvásek z droždí
2. Přidáme rozpuštěnou (ne horkou) Heru a vypracujeme pevné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu v teple vykynout.
3. Mletý mák smícháme s cukrem a zalijeme mlékem. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 15 minut. Odstavíme a necháme vychladnout.
4. Švestky nebo blumy vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny a z každé rozválíme oválný plát. Střed nejdříve posypeme strouhankou, pak naneseme vrstvu makové náplně, na ni poklademe švestky a zakryjeme zase mákem.
5. Plech vyložíme pečicím papírem a troubu včas rozpálíme na 180 °C.
6. Kraje těsta přehneme dovnitř a závin zabalíme. Přendáme na plech a povrch potřeme vejcem.
7. Pečeme asi 35 minut, před podáváním necháme vychladnout.

TIP: Co dalšího ze švestek

Zveřejněno 5. 8. 2024