Hovězí kližka na jablku a mrkvi, dušená v papiňáku
Anna Kocikova
Doba přípravy: do 60 minut 4 porce Hovězí maso 5 názorů
Suroviny
- 700 g hovězí kližky
- 200 g cibule
- 400 g jablek
- 200 g mrkve
- 300 ml červeného vína
- 200 ml smetany (použila jsem 31%)
- 3 prolisované stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- 1 cm silný plátek másla
- sůl
- mletý pepř na dochucení
- Do sítka na louhování čaje nebo do kousku gázy uvážeme:
- 10 kuliček pepře
- 20 lístků čerstvého rozmarýnu
- 3 cm dlouhou skořici
Postup přípravy receptu
Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Mrkev a jablka oloupeme. Z jablek odstraníme jádřince a vše nakrájíme na větší kusy.
Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji do papiňáku na rozehřátý tuk restovat do sklovita. Orestovanou cibuli odhrneme ke kraji hrnce, do hrnce dáme kostky masa a necháme ze všech stran prudce osmažit.
Poté podlijeme vínem, přidáme jablka, mrkev a koření ve vajíčku. Osolíme a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí. Od doby varu dusíme na slabém plameni 35 minut. Po ochlazení hrnec otevřeme, odstraníme koření a měkké maso odložíme stranou.
Šťávu v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem. Přidáme smetanu, prolisovaný česnek, podle potřeby sůl a mletý pepř a 3 minuty provaříme. Maso prohřejeme buď přímo v omáčce nebo v kastrůlku na pařáku.
Podáváme s bramborovým knedlíkem, nebo přílohou, která nám vyhovuje.
Pokud budeme maso připravovat v obyčejném kastrolu, postup je stejný, jen doba dušení se o něco protáhne. Během dušení po troškách podléváme horkou vodu, nebo vývarem a občas ode dna promícháme, aby se suroviny v hrnci nepřichytily.
Poznámka
Smetany můžeme dát i menší množství. Záleží, jak chceme mít omáčku hustou. Víno můžeme nahradit hovězím vývarem. Závěrečnou chuť omáčky můžeme doladit pár kapkami citronové šťávy.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 47 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Hovězí kližka na jablku a mrkvi, dušená v papiňáku
-
maiva:Děkuji za pochvalu
-
Kombinace by mě také nenapadla, může být dobré
+
. Nám doma moc maso+ovoce nesedí. Aničko, máš ale moc hezké foto -
Děkuji za komentáře
mika59:Kombinace masa,ovoce a zeleniny je u nás oblíbená,tak zkouším
hanes24:Jiříku bramborovou kaši nastavenou pohankou,nebo kroupama mám i já moc rádaU těch kousků jablek a mrkve mi příjde,že ta chuť po rozmixování je lepší
-
Drahuško super, dělávám podobně, pouze nemixuji, mám rád kousky jablek a mrkve. Podávám s kuskusem, pohankovo-bramborovou kaší(největší pochoutka).
-
No taková kombinace by mně nenapadla, ale moc se mi líbí
