Švestkový závin s mákem

Name: Švestkový závin s mákem
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g polohrubé mouky; 1 lžička soli; 2 lžíce cukru; 20 g droždí; 125 ml mléka; 100 g Hery; Náplň:; 200 g mletého máku; 70 g cukru; 250 ml mléka; 300 g švestek (nebo blum); 2 lžíce strouhanky; 1 vejce na potření

Mák a švestky k sobě chuťově velmi dobře ladí. Tuto kombinaci si vychutnáme v dobrém závinu z kynutého těsta. Těsto potřeme makovou náplní, poklademe švestkami či blumami, zakryjeme mákem, zabalíme a upečeme.

Hodnocení receptu je 4,5 (2×)

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 447 kJ / 3 931 kcal
Bílkoviny	99,38 g
Tuky	160,94 g
Vláknina	50,80 g
Cholesterol	282 mg
Sodík	3,78 g
Sůl	9,19 g
Sacharidy	495,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku promícháme se solí, uprostřed vytvoříme důlek, do kterého nasypeme cukr a rozdrobíme droždí. Pak zalijeme mírně teplým mlékem a necháme 7 minut vzejít kvásek. Krok 2: Přidáme rozpuštěnou (ne horkou) Heru a vypracujeme pevné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu v teple vykynout. Krok 3: Mletý mák smícháme s cukrem a zalijeme mlékem. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 15 minut. Odstavíme a necháme vychladnout. Krok 4: Švestky nebo blumy vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny a z každé rozválíme oválný plát. Střed nejdříve posypeme strouhankou, pak naneseme vrstvu makové náplně, na ni poklademe švestky a zakryjeme zase mákem. Krok 5: Plech vyložíme pečicím papírem a troubu včas rozpálíme na 180 °C. Krok 6: Kraje těsta přehneme dovnitř a závin zabalíme. Přendáme na plech a povrch potřeme vejcem. Krok 7: Pečeme asi 35 minut, před podáváním necháme vychladnout.

Mouku promícháme se solí, uprostřed vytvoříme důlek, do kterého nasypeme cukr a rozdrobíme droždí. Pak zalijeme mírně teplým mlékem a necháme 7 minut vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí
Přidáme rozpuštěnou (ne horkou) Heru a vypracujeme pevné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu v teple vykynout.
Mletý mák smícháme s cukrem a zalijeme mlékem. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 15 minut. Odstavíme a necháme vychladnout.
Švestky nebo blumy vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny a z každé rozválíme oválný plát. Střed nejdříve posypeme strouhankou, pak naneseme vrstvu makové náplně, na ni poklademe švestky a zakryjeme zase mákem.
Plech vyložíme pečicím papírem a troubu včas rozpálíme na 180 °C.
Kraje těsta přehneme dovnitř a závin zabalíme. Přendáme na plech a povrch potřeme vejcem.
Pečeme asi 35 minut, před podáváním necháme vychladnout.

TIP: Co dalšího ze švestek

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 8. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (45× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Švestkový závin s mákem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx220

Rychlý švestkový koláč s mákem Videorecept

Rychlý švestkový koláč s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 60 min

Křehký bramborový závin s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom

Rychlý závin s mákem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 30 min

Švestkové knedlíky s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 42 min

Švestkový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Švestkový koláč s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Hella

Zobrazit více

Bohatě plněná roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 115 min

Cuketová buchta Videorecept

Cuketová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

poslirecept 45 min

Hrnková banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

poslirecept 60 min

Babiččiny beleše

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 65 min

Šneky s pikantním hermelínem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 65 min

Rychlá nadýchaná roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 25 min

Zobrazit více

Moučníky
Záviny, rolády

Pečení
Švestky
Česká kuchyně
Běžný den
Snadné recepty

Moje poznámka

Švestkový závin s mákem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx220

Náhodný recept

Petrželová krémová polévka se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Segedínský guláš podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 14 hodinami

Podzimní čaj

Přidáno před 16 hodinami

Likérové špičky na plech Videorecept

Likérové špičky na plech

Přidáno před 18 hodinami

Vepřový kotlík

Přidáno před 19 hodinami

Vydatný kuřecí vývar s drožďovými knedlíčky

Přidáno před 20 hodinami

Plátky krůtího masa na žampionech

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Tynaja 7. 8. 2025 17:52

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Měla jsem obavy z konzistence těsta, přece jen je tam poměrně hodně tuku v poměru k mouce. Ale podařilo se. Neměla jsem Heru, tak jsem nakombinovala máslo se sádlem, mouky jsem dala 230 g polohrubé a zbytek hladké. Vajíčkem jsem nepomazávala vůbec. S výsledkem jsem spokojená.