Linecké stromečky

1. Na vál prosejeme mouku, přidáme cukr a na kousky pokrájené změklé máslo. Uprostřed vytvoříme důlek, vlijeme do něj žloutky, citronovou šťávu i kůru a rukama zpracujeme hladké a nelepivé těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme přes noc v lednici.

   Praktické rady k přípravě lineckéhé cukroví

2. Těsto rozkrojíme na 3 díly a z každého postupně vyválíme plát o tloušťce asi 3 mm. Z těsta vykrajujeme kolečka a klademe je na plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečeme je v předehřáté troubě při 160 °C asi 8–10 minut a poté necháme vychladnout.
4. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink a necháme ho vychladnout. Změklé máslo vyšleháme se 3 lžícemi krupicového cukru do nadýchané pěny a postupně k ní přišleháme studený pudink. Rozpuštěnou hořkou čokoládu necháme zchladit na pokojovou teplotu a vmícháme ji do krému.
5. Hotový krém naplníme do cukrářského sáčku s kulatou špičkou a použijeme jej na slepení upečených koleček.
6. Bílou čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a společně promícháme. Do takto připravené polevy namáčíme slepená kolečka a necháme zaschnout.
7. Po zaschnutí zdobíme vykrojeným stromečkem z marcipánu a cukrovými kuličkami. Lepit můžeme cukrářským lepidlem nebo rozšlehaným bílkem.

TIP: Čím zdobit cukroví

Zveřejněno 20. 11. 2024