Kořeněný mirabelkový džem

1. Vyzrálé mirabelky omyjeme, nasypeme do hrnce, přidáme hřebíček, skořici a kyselinu citrónovou a vše zalijeme vodou, aby bylo ovoce ponořené.

   Jak zavařit mirabelky?

2. Obsah hrnce přivedeme k varu a za občasného míchání rozvaříme na kaši - přibližně 30 minut.
3. Horkou hmotu propasírujeme přes hrubý cedník, pyré odvážíme, vrátíme do kastrolu. Přidáme stejné množství cukru (1:1) a opět krátce povaříme. 
4. Do ovocného základu vmícháme pektogel smíchaný s trochou krupicového a vanilkového cukru. Nakonec vmícháme jemně strouhaný zázvor a rum.
5. Plníme do čistých sklenic a zavíčkujeme. Sterilujeme při 80 °C asi 20 minut. 

TIP: Mirabelky a špendlíky v naší kuchyni

Zveřejněno 23. 8. 2025