Alpský knedlík

Pokud jste někdy byli na návštěvě v Rakousku, jistě jste narazili na místní specialitu - germknödel. Jedná se o velký kynutý knedlík plněný povidly, zalitý vanilkovou omáčkou a posypaný mákem. Tuto alpskou dobrotu si můžete dát k obědu nebo jako dezert.

terezicka1

24 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 100 min

100 min (100 min příprava)

2. 5. 2015 16:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 895 kJ / 3 560 kcal
Bílkoviny	115,68 g
Tuky	52,69 g
Vláknina	22,50 g
Cholesterol	1,35 g
Sodík	338 mg
Sůl	0,78 g
Sacharidy	644,53 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve si připravíme kvásek. Droždí smícháme s trochou vlažného mléka, špetkou cukru a lžičkou mouky. Rozmícháme a dáme kynout.
Jak udělat kvásek z droždí
Po vykynutí dáme kvásek do připravené mísy, kde je lehce osolená mouka a zbytek cukru. Vyklepneme vejce a umícháme těsto, které opět necháme kynout alespoň hodinu. Poté děláme placky, které plníme lžící povidel.
Vytvoříme větší koule a necháme opět kynout. Připravíme si kastrol s napařovacím sítkem a vložíme po jednom knedlíku. Napařujeme 12 minut.
Mezitím si připravíme vanilkový krém. V mléce rozmícháme pudingový prášek, cukr a dáme vařit. Po zhoustnutí přidáme žloutky, které rozmícháme a vypneme. Nakonec přidáme rum dle chuti.
Na talíř nejprve dáme krém, na to knedlík, posypeme mákem, cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.
Co dobrého udělat s mákem

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (238x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Alpský knedlík s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Irule

Domácí kynutý knedlík s mákem a vanilkovou polevou (Germknödel)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenicka ART 140 min

Kynuté sladké knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

helca66

Načíst další

Přečtěte si

12 nejlepších ovocných knedlíků: Dáte si bramborové se švestkami nebo péřové s meruňkami?

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly Videorecept

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Hodnocení 232x

Oblíbená sladká jídla s mákem. Které recepty si bez něj nemůžeme představit?

Hodnocení 12x

Komentáře

sarkaturka

7. 5. 2019 14:53

terezicka1:

Aleš

24. 7. 2017 13:47

Tohle se jmenuje Germknödel a je to jídlo, které se žere celkem ve velkém po celém rakousku a německu. To, že si to získalo poslední dobou oblibu v horských chatách ještě neznamená, že se jmenuje Alpský knedlík. Takže jestli chcete authentisches Rezept, zkuste hledat jinde než na českých webech výše uvedený název

terezicka1

11. 11. 2016 13:43

magdalenka: Tak jak je to v postupu, tak to je. Zloutkama to lehce zeridne.

Jiřina

11. 11. 2016 13:32

Napařovat knedlík 12 minut, bez ohledu na to, jak je velký? Malý se v páře uvaří rychleji, velký pomaleji, řekla bych.

magdalenka

14. 9. 2016 09:02

terezicka1: môžeš sa, prosím, vyjadriť?

Vladka

13. 9. 2016 23:01

taky bych řekla, že puding ze 4 deci mléka a ještě 5 žloutků se bude dát krájet nožem a tedy to nebude žádný krém - s pěti žloutkama v mléce se uvaří krém i bez pudingového prášku

magdalenka

21. 8. 2016 17:25

Jeden pudingový prášok plus 400 ml mlieka? Ten bežný je na 500 ml mlieka, ak by som ho dala na 400 ml mlieka, plus žĺtky, asi by to veľmi husté. Akú hustotu má mať ten krém? Vďaka!
Parené buchty robím bežne (plus maslo, mak, cukor, vnútri džem), ale s vanilkovým krémom to musí byť tiež skvelé.