Strouhanka: Jak na dokonale křupavý trojobal a nejlepší domácí přípravu
Strouhanka je naprosto nepostradatelnou surovinou v tradiční české i světové gastronomii, která vzniká pečlivým rozemletím suchého bílého pečiva. Její hlavní úlohou je vytvořit křupavý trojobal, který udrží maso či zeleninu uvnitř krásně šťavnaté, ale skvěle poslouží i jako základ pro zlatavou krustu u zapékaných pokrmů. Kvalitní strouhanka dodává jídlu texturu a specifickou jemně oříškovou vůni, zejména pokud je čerstvě připravená.
Jak udělat doma strouhanku
Základem pro nejlepší domácí variantu jsou dobře proschlé rohlíky, housky nebo světlý chléb, které neobsahují semínka ani výrazné koření. Kromě klasického obalování řízků a smaženého sýra ji využijete do masových směsí na karbanátky a sekanou, nebo k zahuštění omáček. Milovníci sladkého ji zase ocení osmahnutou na másle s cukrem jako sypání na ovocné knedlíky. Pro ozvláštnění chuti můžete do směsi přidat sušené bylinky nebo nastrouhaný parmazán.
Další témata
Další recepty
Přečtěte si Zobrazit více
