Čočka nemusí být jen nakyselo. Připravte z ní levná jídla, na kterých si pochutná celá rodina

Zasytí a prospěje zdraví

Čočka patří mezi luštěniny, které bychom měli konzumovat alespoň dvakrát týdně. Je zdrojem rostlinných bílkovin, železa a minerálních látek. Díky vláknině dobře zasytí a podporuje trávení. Proto bychom ji do jídelníčku měli zařazovat pravidelně.

Nikoho ale nebaví jíst jen čočku nakyselo nebo čočkovou polévku. Tato luštěnina se hodí do mnoha jídel, ať už jako příloha, hlavní jídlo nebo součást salátu. Možností, jak ji v kuchyni využít, je opravdu plno. 

Rychlé večeře z čočky

Čočka rozhodně nemusí být jen obyčejným jídlem. Je mnoho receptů, které ji pozvednou na vyšší úroveň. Připravit ji můžete třeba jako přílohu k masu. Když rozehřejete med, přidáte balzamikový ocet, víno, vývar a přimícháte čočku, získáte skvělou originální chuť.

K tomu můžete na pánvi opéct kuřecí stehna a ve výpeku pak osmahnout kořenovou zeleninu, kterou následně zalijete rajským protlakem. Hotovou směs přendáte do pekáče, přidáte orestované kuřecí maso a dáte péct. Nakonec do zeleninové směsi vmícháte ochucenou čočku.

V indické kuchyni má čočka své jasné místo. Pokud jste milovníci kořeněných jídel, určitě vám zachutná čočkovo-mrkvové kari. Recept je velmi jednoduchý. Základ vytvoříte z cibule, chilli papričky, kurkumy a koriandru. K opečené směsi pak už jen přidáte rajčata a zalijete kokosovým mlékem. Vše mixujete, až vznikne hustá omáčka, do které přidáte očištěnou čočku, nadrobno nakrájenou mrkev a povaříte. Nakonec dochutíte kořením garam masala a podáváte s rýží. 

Milovníci italských jídel si zase pochutnají na italské čočkové polévce, která je plná zeleniny. 

Saláty a pomazánky

U salátů dobře funguje kombinace s pečenou řepou, fetou, vejcem, zeleninou i kyselou okurkou. V podzimním období dobře poslouží teplé varianty jako lehčí a rychlé večeře, když se vám zrovna nechce vařit. Čočku smícháte s cherry rajčátky, citronovou šťávou, olivovým olejem a hrubozrnnou hořčicí. Nakonec vmícháte balkánský sýr a čerstvý koriandr.

Čočka se skvěle hodí i do pomazánek. Stačí ji rozmixovat s uzeným tofu a cibulí a nakonec přidat nakrájenou kyselou okurku.

Jak připravit čočkové karbanátky

Vyzkoušejte čočkové karbanátky podle našeho receptu. Hodí se k bramborové kaši na večeři, a když vám zbydou, na druhý den je můžete dát do housky, přidat trochu dipu a zeleniny a máte rychlou a zdravou svačinu. 

Na přípravu budete potřebovat: 150 g syrové čočky, 80 g brambor, 1 cibuli, 1 vejce, strouhanku, 2 lžičky majoránky a 1 stroužek česneku. Na jogurtovou omáčku: 125 ml bílého jogurtu, šťávu z 1/2 citronu, 1 hrst pažitky, sůl a mletý pepř.

Jak na to?

1. Čočku předem namočíme do vody minimálně na hodinu a nejlépe přes noc. Poté ji v nové vodě uvaříme doměkka a osolíme. Uvařenou čočku slijeme a dáme bokem.

2. Oloupeme a najemno nasekáme cibuli. Brambory oloupeme a nastrouháme také najemno.

3. Včas rozehřejeme troubu na 180 °C. Připravíme plech a vyložíme ho pečicím papírem.

4. Čočku rozmačkáme na kaši. Přidáme brambory, cibuli, vajíčko, pepř, majoránku a rozmačkaný stroužek česneku. Směs podle chuti osolíme a podle potřeby zahustíme strouhankou.

5. Ze směsi tvoříme karbanátky, které rozložíme na připravený plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 35 minut.

6. Připravíme jogurtovou omáčku. Vymačkáme šťávu z půlky citronu a vmícháme ji do jogurtu. Dochutíme solí, pepřem a přidáme nadrobno nakrájenou pažitku.

Jak připravit čočku na více způsobů, zjistíte z naší fotogalerie.

Fotogalerie - Čočka má v kuchyni všestranné využití

Dalších 13 fotek

Ukázat 16 fotografií

Zdroj informací: Nutritionsource.hsph.harvard.edu