Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin

1. Studené máslo nakrájíme na malé kostičky. Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme zakysanou smetanu a nakrájené máslo. Můžeme přidat špetku soli, pokud nemáme, obejdeme se i bez ní.
   Domácí zakysaná smetana ze tří surovin
2. Vše rychle spojíme v kompaktní těsto, které sice trochu lepí, ale další mouku nepřidáváme, protože by pak výsledné rohlíčky nebyly křehké. Po odležení už se bude s těstem pracovat dobře.
3. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a vložíme na hodinu do lednice. Případně klidně na celou noc.
4. Mezitím připravíme náplň podle své chuti. Například jablečnou, povidlovou, ořechovou, makovou.

   Čím plnit svatomartinské rohlíčky

5. Na jablečnou náplň omyjeme a nahrubo nastrouháme jablka. Můžeme, ale nemusíme loupat. Jablka přendáme do misky, přisypeme vanilkový pudinkový prášek a osladíme podle chuti moučkovým cukrem.
6. Troubu předehřejeme na 170 °C. Vychlazené těsto rozdělíme na 3 díly. Pracovní plochu posypeme hladkou moukou. Každý díl rozválíme do tvaru kruhu o tloušťce cca 3 mm. Kruh nakrájíme na 8–12 dílků a vznikne nám tedy 8–12 trojúhelníků.

   Jak správně rozválet těsto bez trhání

7. Na širší část každého trojúhelníku dáme malou lžičku náplně a zamotáme ho směrem od širší do užší části (do tvaru rohlíčku). Konec těsta vložíme dospodu, aby se během pečení rohlíček nerozmotal. Jednotlivé rohlíčky skládáme na plech vyložený pečicím papírem.

   Jak tvarovat svatomartinské rohlíčky

8. Rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě na 170 °C cca 20–25 minut dozlatova.
9. Hotové rohlíčky necháme dojít na plechu a po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.

TIP: Svatomartinské rohlíčky na mnoho způsobů

Zveřejněno 5. 11. 2026