Domácí bezový med z letních květů pro chladné zimní dny: Snadný postup podle videa
28. 5. 2026
28. 5. 2026
|
Bezový med je další báječný domácí produkt, kterým se snadno a levně zásobíte na zimu. Stačí nasbírat krásná květenství černého bezu, nakoupit citrony a cukr, a můžete se pustit do jeho výroby. Uchováte si tak typickou letní chuť a vůni pro období, kdy je venku sychravo a chladno.
Květenství černého bezu sbírejte dál od silnice, v co nejčistším prostředí. Vyberte si slunečný a suchý den, kdy jsou květy pěkné, světlé a zatím neopadávají. Květenství se nejsnáze sklízí pomocí nůžek – jednoduše je odstřihněte. Vybírejte taková, která nejsou napadená mšicemi. Mšice totiž bývají na černém bezu častým hostem. Květenství rovnejte volně do látkové tašky nebo do košíku. Jakmile je přinesete domů, co nejdříve je zpracujte.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Báječný med skoro zadarmo
Med z květů černého bezu není med v pravém slova smyslu. Jedná se vlastně o hustý sirup, který získáte svařením vody, ve které se květy černého bezu vyluhovaly dostatečně dlouho společně s citronem. Do vody je po scezení potřeba přidat cukr. Čím déle budete výluh s cukrem vařit, tím bude med hustší a tmavší.
Med z květů černého bezu
Následující kroky vás provedou jednoduchým postupem výroby bezového medu.
- Na jednu dávku bezinkového medu z úvodního videa budete potřebovat 40 květenství. Vybírejte velká a pěkně rozkvetlá. Dále si připravte 3 citrony, 1 litr vody a 1 kilogram krystalového cukru. Počet dávek si upravte podle potřeby.
- Květenství černého bezu zbavte stopek a také drobného hmyzu. Stačí je na chvíli rozložit, hmyz obvykle sám uteče. Květenství neoplachujte, abyste neodplavili pyl. Ten totiž dává medu tu správnou chuť.
- Květy černého bezu dejte do mísy nebo hrnce. Čím více květů, tím bude chuť výraznější. Přidejte nakrájené citrony. Pokud máte bio citrony, nemusíte loupat slupku, jen je dobře umyjte teplou vodou.
- Vše zalijte studenou vodou a nechte pod pokličkou stát do druhého dne.
- Druhý den přes sítko vše přeceďte a dobře vymačkejte květy i citron.
- Do výluhu přidejte krystalový cukr, rozmíchejte a za občasného míchání vařte asi 1,5 hodiny. Med postupně zhoustne a ztmavne. Nebude však tak hustý jako včelí med.
- Hotový med hned po dovaření nalijte do čistých a suchých sklenic, nejlépe předem vypařených v troubě, a uzavřete je šroubovacími víčky.
- Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte takto až do vychladnutí.
Využití medu z černého bezu
Možností, jak med z bezových květů využít, je celá řada. Jeho vůně i chuť vás jistě nadchnou.
- Bezinkový med používejte na přislazování čaje nebo domácích limonád.
- Skvěle se hodí k mazání na pečivo a na zdobení palačinek i lívanců.
- Je báječný k přislazování různých sladkých pokrmů. Osladit si můžete například jogurt, kaši, ovocné knedlíky, nákyp, žemlovku i oblíbený dezert.
Využití bezového medu je obdobné, jako využití pampeliškového medu. Bezový je však výrazně aromatičtější. Skleničky s pěknými víčky, popsané názvem obsahu, jsou navíc i oblíbeným dárkem z domácí dílny.
Komentáře