Pampeliškový med milovaly už naše babičky. Uvařte si zlatý poklad plný slunce
25. 4. 2026
25. 4. 2026
|
Pampeliškový med je každoročně jednou z prvních pochoutek do naší spíže. Postup výroby zlatavého hustého sirupu známe od našich babiček, recept jsme pro vás dokonce natočili. Nasbírejte pořádnou hromadu květů, připravte cukr a citrony, a vaření může začít.
Žluté květy pampelišek je nejlepší sbírat za slunečného počasí, když jsou krásně otevřené. Sběr provádějte v čistém prostředí v době, kdy pampelišky nejvíce kvetou. Všichni víme, že stačí pár dnů a hlavičky pampelišek zbělají a promění se v chmýří, proto je důležité nepromeškat správný čas. Pampelišky jsou snadno dostupné a domácí med z nich vyjde levně.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak se dělá pampeliškový med
Květy pampelišek sbírejte do látkové tašky nebo do košíku. Doma je rozložte a odstraňte z nich případný drobný hmyz. Květy neoplachujte, aby se z nich nevyplavil pyl. Právě z pylu totiž vzniká "med".
- Na základní dávku pampeliškového medu z úvodního videa nasbírejte 400 květů pampelišek. Připravte si 2 litry vody, 3 bio citrony a 2 kg krystalového cukru. Množství si upravte podle počtu nasbíraných květů.
- Květy pampelišek dejte do většího hrnce a zalijte je vodou.
- Ke květům přidejte omyté, oloupané a na kolečka nakrájené citrony. Pokud nemáte bio citrony, tak jim oloupejte slupku a nepoužívejte ji.
- Vše společně vařte 15 minut.
- Hrnec odstavte z plotýnky, zakryjte pokličkou a nechte v chladu ještě 24 hodin louhovat.
- Poté směs přeceďte přes hustý cedník do čistého hrnce. Citrony vymačkejte.
- Do scezené šťávy přidejte cukr a vařte ji za občasného míchání 1,5 hodiny. Během vaření začne med mírně houstnout. Čím bude vaření delší, tím bude med hustší a tmavší. Po vychladnutí pak zhoustne ještě více.
- Uvařený a ještě horký med nalijte pomocí nálevky do menších a předem vypařených skleniček. Skleničky musí mít perfektně čistá hrdla, proto je v případě potřeby po nalévání ještě očistěte. Pak je uzavřete šroubovacími víčky.
Takto připravený pampeliškový med by se neměl kazit, ale když skleničky s medem ještě pro jistotu sterilujete, určitě neuděláte chybu. Podívejte se, jak jednoduše zavářet v obyčejném hrnci.
Med uchovávejte uložený stejným způsobem jako zavařeniny.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pampeliškový med se hodí na přislazování čaje i sladkých pokrmů. Můžete ho použít k potírání pečiva a dochucení ovocných knedlíků, nákypů, žemlovek, kaší, lívanců i palačinek.
Nejedná se o pravý včelí med, ale o hustý sladký sirup, který med barvou, chutí a konzistencí pouze připomíná. Proti pravému medu vyjde mnohem levněji.
Zapojte se do zábavného souboje a vyberte si, jestli dáte přednost medu z květů černého bezu nebo z pampelišek.
Mohlo by vás také zajímat, jak připravit kopřivový sirup zastudena. V dalším článku najdete přesný postup.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře