Chyby při přípravě a pečení třeného těsta: Zvládněte bábovku i beránka levou zadní
17. 3. 2026
17. 3. 2026
|
Třené těsto je nedílnou součástí sladké kuchyně. Připravit z něj můžete různé druhy moučníků – bábovky, beránky, biskupské chlebíčky nebo například bublaniny. Zjistěte, proč se vám třené těsto nedaří upéct tak, jak má vypadat. Možná zjistíte, že za tím vším stojí naprostá banalita.
Třené těsto je základem pro bábovku i velikonočního beránka. Někdy se však může stát, že je gumové nebo popraská. Zjistěte, jaké chyby se ukrývají za vašimi nepodarky, abyste se jim mohli včas vyhnout. Pečte už jen dokonalé moučníky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Chyby při pečení třeného těsta
Přiblížíme vám, jak mohou vypadat menší či větší chyby, které jsou důvodem nedobrého či nehezkého výsledku. Příště budete vědět, na co si dát pozor.
- Prvním zásadním krokem je použití kvalitních surovin. Zapomeňte na náhražky a ingredience včas vytáhněte na pracovní plochu, aby měly stejnou teplotu.
- Bez změklého másla byste nevyšlehali požadovanou pěnu, která vzniká ušleháním tuku s cukrem.
- Sníh z bílků musí být dokonale tuhý a do těsta ho nikdy nezašlehávejte – způsobilo by to hutnost výsledného moučníku. Bílkový sníh zapracovávejte do těsta po troškách a jemně, pouze lehkým obracením stěrky či vařečky.
- Příliš hutné těsto je předzvěstí suchého moučníku, proto přilijte tekutinu.
- Potrhaný moučník je vždy zklamáním, proto formu poctivě vymažte a vysypte.
- Sražené těsto může být následkem nesprávného vypracování, ale také nepředehřáté trouby či špatné teploty při pečení. Dodržujte vybraný recept.
- Při pečení buďte opatrní. Brzké otevření trouby způsobí klesnutí a sražení těsta. Vyčkejte a propečení vašeho moučníku si ověřte pomocí špejlového testu.
- Trápí vás nehezky popraskaná bábovka? Nejspíš jste ji pekli při příliš vysoké teplotě nebo jste nedostatečně propracovali třené těsto. Buďte důslední.
- Upečený moučník z třeného těsta nevyklepávejte z formy ihned po upečení – rozpadl by se. Nechte ho proto zhruba 10 minut odpočinout ve formě.
Věříme, že jste ve výše zmíněných bodech našli to, co jste hledali. Pokud toužíte hned vyzkoušet své nové znalosti o třeném těstu v praxi, doporučujeme třenou dvoubarevnou bábovku, jejíž přípravou vás krok za krokem provede videorecept.
Přejeme vám mnoho úspěchů v kuchyni a dobrou chuť.
Komentáře