Rajská omáčka od babičky z Vysočiny

ssimusshka Kuchařka: ssimusshka

Omáčky 12 názorů

Suroviny

vývar (hovězí, vepřový, masox)
-------
Koření:
bobkový list
sůl
celý pepř
celé nové koření
špetka tymiánu
-------
protlak (nebo kečup)
ocet (převařit!!)
cukr
-------
mouka na zahuštění
-------
máslo
smetana (vynikající je zakysaná)
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Uvedené koření povaříme s vývarem, poté přecedíme. Podle chuti přidáme protlak s kečupem a ochutíme octem a cukrem. Octem můžeme dochutit až na konci, ale musíme si ho nejdříve povařit v kastrůlku!

  2. Pokud máme dobrý vývar, máslo není třeba přidávat, ale vynikající je zakysaná smetana. Nakonec omáčku zahustíme moukou. Podáváme s knedlíky nebo těstovinami.

Poznámka

Recept mám od přítelovy babičky, jejíž rajskou oba milujeme...je to takové naše nej jídlo..:)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 16 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Rajská omáčka od babičky z Vysočiny

  • Vepe Vepe(neregistrovaný)

    Rajská u mne je z rajských, v nouzi z protlaku. Kečup je nepřijatelná náhražka s kdoví čím :-(( Když se omáčka z rajských, cibulky a koření uvaří a propasíruje, do omáčky vždy přidávám povidla. Zahustí, úžasně zjemní a ztmaví omáčku. Pkud se nepoužil vývar z masa, i kostka Masoxu dobře poslouží. Kdo jednou zkusil přidat povidla, už bez nich žádnou neudělá! ;-)

    Odpovědět

  • Jan PEKAŘ Jan PEKAŘ(neregistrovaný)

    Jako malý kluk jsem jedl rajskou,která byla hnědá,samozřejmě z rajčat natrhaných na zahrádce,zahuštěná perníkem,to si pamatuji,to koření byl asi tymián,nejsem kuchař,ale co mi chutná poznám.Rajský protlak s octem a cukrem nepovažuji za omáčku,byl pro mne šok,co mi dali ve školní jídelně.

    Odpovědět

  • max max(neregistrovaný)

    babicka taky kupovala knedliky?to snad ne.domaci knedlik a ne tenhle kentus:no:

    Odpovědět

  • Jiří Cikán Jiří Cikán(neregistrovaný)

    Maso na rajskou se peče s kořenovou zeleninou /mrkev, petržel a celer/ a výpek se pak propasíruje do omáčky ! :yes:

    Odpovědět

  • Greneia Greneia

    Tak takhle dělám já, akorát ten postup je ještě kapku jiný .. nicméně, klasická šlehačka ke šlehání, nebo smetánka .. výborná věc a máslo samozřejmě nesmí chybět :-D
    Dnes ji budu dělat + plněné papričky :) Bodík za tu smetanu a máslo :-D

    Odpovědět

  • ssimusshka ssimusshka(autorka receptu)

    Spagetka,krásná fotka:-p. Příště zkusím podle tebe:-)):yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Jani - ale to jsou právě ty obměny, když ti tam tymián nesedí, tak ho nedávej

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Já tymián nedávám, nikdy jsem ani nevěděla, že by do rajské jít měl, přesto plus;-):yes::yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Dneska jsem tu omáčku udělala, dala jsem hovězí vývar, rajský protlak a zavařená rajčata, koření a citron jako autorka, navíc jen ještě špetku muškátového květu a mleté nové koření, na závěr jsem podlila sklínkou červeného vína a přidala hustou smetanu.Octem nedochucuju a ani moukou nezahušťuju. Milujeme to s kolínkama, takže byly s kurkumou. Jelikož zbytek rodinky je masový, použila jsem hovězí krk - výborné.:yes:
    Dovolila jsem si přidat fotku, když tak ji smáznu.

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Tuhle omáčku dělám také tak i s tím tymiánem a hustou smetanou. Je opravdu skvělá. Manželova babička tam ještě na závěr strouhla perník, ale to nedělám, i když děti to milujou.:-p:yes:

    Odpovědět

  • ssimusshka ssimusshka(autorka receptu)

    Děkuju za přidání fotek, taky bych si dala:-O:-p tahle rajda je hlavně zvláštní v tom že tam patří tymián..hodně lidí dělá rajskou na sladko se skořicí, my máme radši sladko-kyselou:-)):-))

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    Simonka,práve som uvarila túto omáčku,zaujal ma ten netradičný postup s tým masoxom a aj tá smotana.Musím povedať,že je výborná,robila som k nej guličky z mletého mäsa-tiež tvoj recept-a cestoviny:-p:yes:Dávam bod:yes:a neskôr pridám fotky:-)

    Odpovědět

Tématické fráze: rajská omáčka zahuštěná perníkem rajská omáčka s perníkem zahuštění rajské omáčky vynikající rajská omáčka jak zahustit rajskou omáčku rajská omáčka podle babičky zahuštění omáčky rajská omáčka se smetanou zahuštění omáček zahuštění omáčky moukou recepty našich babiček rajská zahuštěná perníkem rajská omáčka postup jak zahustit rajskou rajska omacka na sladko zahuštění perníkem zahuštění rajské rajska omacka s kolinkama čím zahustit rajskou čím zahustit rajskou omáčku

Zapomněl/a jsem heslo