Čím a jak potírat chleba před pečením? Většinu z používaných surovin máte doma
27. 3. 2026
27. 3. 2026
|
Chléb můžete potírat před, během i po pečení. Záleží na tom, jakou surovinu k potření zvolíte. A proč se to vůbec dělá? Často za tím stojí touha po lesklé a křupavé kůrce, jindy je potřeba přichytit na bochník posyp.
Chléb, stejně jako ostatní pečivo, je dobré před pečením potřít. Docílíte tak dokonale lesklé a zároveň křupavé kůrky, ze které padají strávníci na zadek. Výjimkou pak je situace, kdy chléb pečete v uzavřeném a předem vyhřátém pekáči, do kterého po vložení chleba (před uzavřením a vložením do trouby) vhodíte 2–3 kostky ledu. Ty totiž v pekáči vytvoří páru, díky které bude chléb naprosto dokonalý.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Čím potírat chleba před pečením
Vybrat si můžete hned z několika možností, přesto většinu z níže uvedených surovin máte běžně po ruce. Naše babičky věděly, jak upéct dokonalý chléb. Inspirujte se.
- Vodou lze chléb potírat před, během i po upečení. Cílem je správné propečení a dokonale křupavá kůrka. Můžete ji smíchat se solí nebo s octem.
- Díky rozšlehanému žloutku nebo celému vejci získá chléb krásně lesklou kůrku a zlatavou barvu, které nelze odolat.
- Před pečením se chleby mohou potírat také mlékem, případně mlékem zředěným vodou. Bochník tak získá na barvě, avšak zjemní to jeho kůrku.
- Chléb lze potřít olejem, který zajistí, že na pohled se bude bochník lesknout.
- Použít můžete také škrob rozmíchaný ve vodě, záleží na vašich preferencích.
A jak připravený chléb potírat? Jednoduše mašlovačkou. Pokud však používáte vodu, lze ji nalít do rozprašovače a pečivo vždy postříkat – je to jednodušší a o poznání rychlejší způsob. Pokud toužíte po opravdu dobrém chlebu, doporučujeme zkusit jednoduchý domácí chleba, jehož přípravou vás krok za krokem provede následující videorecept. Přejeme mnoho úspěchů (nejen) v pečení a dobrou chuť.
Komentáře