V tomto receptu si nejprve připravíte těsto na halušky, které by mělo mít polohustou konzistenci. Tradičně se k haluškám přidává jen nadrobená brynza, ale v tomto případě si připravíte spíše smetanovou omáčku, protože do směsi přidáte také zakysanou smetanu.
Jak na halušky s brynzou
V tomto receptu budete připravovat bramborové halušky. Budete na ně potřebovat 800 g brambor, které najemno nastrouháte. Do základního těsta se obvykle přidává pouze mouka (zhruba 250 g), ale v této variantě přidáte také jedno vajíčko a sůl podle chuti. Dále osmažíte 150 g uzené slaniny a na omáčku použijete 250 g brynzy smíchané s 250 g zakysané smetany. Na ozdobu se skvěle hodí svazek petrželky (kudrnky).
Halušky s brynzou krok za krokem
Pojďte si s námi projít jednoduchý postup. S přípravou vám může pomoci i praktický videonávod na halušky s brynzou, který najdete v úvodu článku.
- Nejprve oloupejte syrové brambory a nastrouhejte je najemno. Dále je smíchejte s moukou, vejcem a osolte. Těsto by mělo mít polohustou konzistenci – nesmí téct, ale musí jít dobře protlačit přes síto na noky. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu mouky.
- Pokračujte tím, že ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody. Halušky protlačte přes síto do vroucí vody a jemně promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu. Pokud nemáte síto na noky, jsou i jiné způsoby, jak halušky vytvarovat.
- Jakmile halušky vyplavou na hladinu, jsou hotové. Vaření trvá přibližně 3–6 minut podle jejich velikosti. Preventivně se můžete podívat na časté chyby, které způsobí, že se halušky rozvaří.
- Uvařené halušky ihned sceďte a promíchejte se zakysanou smetanou, do které jste zapracovali kostku brynzy.
- Slaninu nakrájejte na malé kostičky a na pánvi ji vyškvařte do křupava. Hotové halušky podávejte posypané slaninou a ozdobte nasekanou petrželkou.
Pokud si chcete usnadnit práci se strouháním brambor nebo jen ušetřit čas, můžete halušky připravit v mixéru. Jednoduchý videonávod vám ukáže, jak na přípravu bramborových halušek pomocí mixéru. Do komentářů nám můžete napsat, jak se vám halušky vydařily. Přejeme dobrou chuť.
Komentáře