Rychlé a levné halušky z mouky a brambor. Jak je snadno připravit a s čím je podávat

Halušky z mouky

K přípravě haluškového těsta nám stačí jen mouka, voda a sůl.

• Mouku použijeme polohrubou nebo napůl hladkou a hrubou.
• Vypracujeme měkké těsto - ani husté ani řídké.
• Větší množství vody včas uvedeme do varu - těsto by před vařením nemělo dlouho stát, protože stáním řidne.
• Můžeme nejprve uvařit kousek těsta na zkoušku, teprve pak dáme vařit další halušky. 
• Halušky protlačujeme do vody buď přes síto k tomu určené (haluškovač), nebo dáme těsto na prkýnko a nožem oddělujeme kousky, které vhazujeme do vody.
• Halušek nevaříme naráz mnoho, aby se voda příliš neochladila a halušky se nerozvářely.
• Když halušky po chvíli vyplavou, scedíme je nebo vytahujeme. 
• Uvařené halušky omastíme a přidáme kysané zelí, uzeninu, smaženou cibulku nebo brynzu.

Halušky z mouky a brambor

Na bramborové halušky potřebujeme navíc najemno nastrouhané brambory. Tekutinu z brambor slijeme a necháme odstát. Škrobovou usazeninu vrátíme zpět. Přidáme mouku a sůl. Postupujeme stejně jako u moučných halušek. Hotové halušky smícháme se zelím a uzeninou - slaninu nejprve osmahneme na tuku.