Bramborové halušky

Name: Bramborové halušky
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1,5 kg syrových oloupaných brambor; 0,5-1 kg polohrubé mouky (podle potřeby); 2 vejce; sůl; Na dohotovení:; brynza (podle chuti, potřeby); trochu sladké smetany; slanina (podle chuti)

Bramborové halušky jsou oblíbené a chutné jídlo ze slovenské kuchyně. Doplnit je můžete brynzou a slaninou nebo zelím a třeba uzeným masem. Halušky jsou levné a rychlé.

Jangrossek

11 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

23. 7. 2012 15:07

1,5 kg 1,5 kg syrových oloupaných brambor

0,5-1 kg 0,5-1 kg polohrubé mouky (podle potřeby)

2 2 vejce

sůl

Na dohotovení:

brynza (podle chuti, potřeby)

trochu trochu sladké smetany

slanina (podle chuti)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 673 kJ / 3 985 kcal
Bílkoviny	122,36 g
Tuky	24,12 g
Vláknina	55,50 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	304 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	791,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupané brambory nastrouháme najemno (rozetřeme na struhadle) a přimícháme mouku, dvě vejce a osolíme.
Vše společně vypracujeme na vláčné těsto, které by mělo být střední hustoty, aby šlo dobře protlačit přes haluškovač. Mouku dosypáváme postupně - nejprve ji do brambor vsypeme a vmícháme menší množství, pak už dosypáváme podle potřeby.
Těsto propasírujeme přes cedník na halušky přímo do vařící osolené vody a vaříme, než halušky vyplavou. Pak je ihned scedíme.
Na halušky s brynzou necháme v kastrůlku zvolna rozpustit brynzu se lžící sladké smetany a odstavíme z ohně. Vmícháme do halušek a přelijeme slaninou, kterou jsme rozškvařili na pánvi.

Poznámka autora receptu

Bramborové halušky jsou poměrně jednoduché na přípravu a ještě lepší jsou k jídlu. Podáváme je promíchané s dušeným a ochuceným zelím nebo s brynzou se slaninou. Zelí by se správně mělo nějakou dobu dusit a tak je nejlepší začít s jeho přípravou hned na začátku. Záleží jen na vás, s čím máte pravé slovenské halušky nejraději.

Navíc vám příprava nezabere moc času a nezatěžuje ani vaši peněženku.

Uvařeno (6x)

Přidat do oblíbených (148x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové halušky s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 50 min

Halušky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Halušky s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Semy.cz

Načíst další

Přečtěte si

Babské rady: Jak skladovat cibuli, aby dlouho vydržela? Pomoci můžou i vyprané punčochy

3x domácí hot dog podle MasterChefa: Variace s karamelizovanou cibulí, červeným zelím nebo křenovou majonézou chutnají božsky

Naše chalupářská kuchařka: Knižní novinka, do které se budete chtít zakousnout, je konečně na trhu

Komentáře

majtinka4ever

16. 8. 2022 20:19

Naprosto famózní. Dnes jsem je dělala s opečenou slaninou a lepší recept jsem zatím nenašla

Janajob

5. 2. 2022 12:19

Super halušky!

Marie Svarcova

5. 2. 2022 08:41

Halušky jsou u nás velmi oblíbené i když je dělám trochu jinak

rybarka007

22. 3. 2021 13:47

Dala jsem napůl polohrubou s hladkou. Víc mouky bych nedávala i když to k tomu konzistencí svádí,byli by však tvrdé. Takhle jsou na skus výborné. Já dnes se slaninou a bryndzou.

zizala (moderátorka)

12. 6. 2013 15:19

ondra: Zkus zavařit jednu halušku a teprve, když je OK, pokračuj. Když se rozvaří, přidej mouku. Tím se vyhneš neúspěchu

spagetka

12. 6. 2013 14:46

ondra: ale o tom je vaření, že každý si množství upřesní dle sebe a své chuti. Množství surovin je vždy orientační

ondra

12. 6. 2013 14:41

no ja si nemůžu pomoct, ale té mouky to teda potřebuje podle mě více. jinak se halušky z části rozvaří. prostě to těsto by mělo mít pevnou konzistenci. pokud je řidší, tak těsto krásně prokape sítem do hrnce aniž by jsme mu pomohli, ale halušky budou rozvařené "mlandry" a né pevné mikroknedlíčky, tak jak je mám rád...

JanaDorazinova

23. 7. 2012 22:45

Halušky se dělají na milion způsobů a každý tvrdí, že právě on dělá ty správné. Moje tchýně používala syrové brambory a mouku hrubou,(byla to Slovenka), já dávám polohrubou, každý to dělá jinak. Mi se recept líbí, nejsem schopná posoudit, zda je foto autorovo, protože i já mám na jiných webech své fotky, takže snad to vysvětlí. U mne je to za bod.

A vítej Na Topreceptech, Jendo

A Terezko, já vajíčko dávám-podle své slovenské tchýně

tejaja (moderátorka)

23. 7. 2012 20:12

spagetka: Ladka, nokerle sa robia u nás z múky, vajca, vody a soli. Zo zemiakov sú to zásadne halušky.

A rozhodne zo surových zemiakov, akonáhle je to z varených zemiakov, nie sú to halušky

Z cesta z varených zemiakov môžem urobiť šúľance a pod , ale nie halušky.

spagetka

23. 7. 2012 20:07

Já bych tam určitě nedávala hladkou mouku. Jinak my tomu říkáme nokrle, šišky apod. Častěji dělám z vařených, ale jde i ze syrových. Se zelím a slaniinou to nemá chybu

tejaja (moderátorka)

23. 7. 2012 19:57

Halušky sa robia zásadne zo surových zemiakov. A scedia sa vtedy, keď vyplávu na povrch, takže žiadne déle ani několik minut. Ani vajcia do nich netreba. Aj do halušiek s kapustou patrí slanina.