Honzovy kynuté buchty naslano: Sytá a voňavá svačina plná uzeného masa, slaniny a pórku
29. 8. 2026
29. 8. 2026
|
Honzovy buchty známe hlavně s povidly, mákem nebo tvarohem, ale nadýchané kynuté těsto si skvěle rozumí i se slanou náplní. Vyzkoušejte kombinaci uzeného masa, slaniny a pórku, která z klasických buchet udělá vydatnou večeři nebo svačinu.
Základem je měkké kynuté těsto, do kterého se místo obvyklé sladké náplně schová pořádná porce masa. Uzené maso doplňuje slanina nebo uzený bok a pórek, který směs příjemně odlehčí. Náplň není většinou potřeba solit, protože uzeniny jsou samy o sobě dost výrazné. Stačí čerstvě namletý pepř a po vychladnutí můžete začít plnit jednotlivé buchty.
Mohlo by vás zajímat
Tuk ze slaniny rozhodně nevylévejte
Při opékání masa, slaniny a pórku se uvolní tuk, který se vyplatí schovat. Částí vymažte pekáč a potřete také boky jednotlivých buchet při skládání. Po upečení se díky tomu budou snadněji oddělovat a zároveň získají další chuť. Naplněné buchty nechte ještě krátce dokynout a poté je upečte dozlatova. Výborné jsou čerstvě vytažené z trouby, ale dobře chutnají i studené.
Jak připravit Honzovy buchty naslano
Na 15 kusů Honzových buchet naslano budete potřebovat: 500 g hladké mouky, 220 g vody, 100 g mléka, 60 g sádla, 20 g droždí, 10 g soli a lžičku cukru. Náplň připravíte z 500 g uzeného masa, 200 g slaniny nebo uzeného boku, 1 pórku a pepře.
- Vodu a mléko smíchejte s droždím a cukrem, přidejte mouku a vypracujte těsto.
- Zapracujte sůl (můžete použít i bylinkovou) a změklé sádlo a těsto nechejte 1–1½ hodiny kynout.
- Maso a slaninu nakrájejte na kostičky, pórek pokrájejte. Vše opečte na pánvi, tuk slijte a uchovejte. Náplň opepřete a nechejte vychladnout.
- Těsto rozdělte na 15 dílů, každý naplňte masovou směsí a důkladně uzavřete. Pekáč vymažte odloženým tukem a rozšlehaným vejcem a buchty do něj skládejte spojem dolů. Boky buchet potřete tukem a nechejte ještě 15–20 minut dokynout.
- Pečte při 180 °C přibližně 25–30 minut dozlatova.
Slané Honzovy buchty můžete podávat jako teplou večeři, ale díky masové náplni dobře poslouží také jako sytá svačina. Po vychladnutí se snadno zabalí do krabičky, takže se hodí do práce, na výlet i na delší cestu.
Komentáře